- 15
- порцій
- 30 хв
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 21 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Наша читачка Hanna пропонує пасивний рецепт приготування сиров’яленого м’яса. Його секрет — нежирна свинина, правильні спеції та дотримання технологій. Авторка пише, що це її одна з найулюбленіших страв, яку вона готує багато років.
корисності
Shuba корисності
Про сиров’ялену свинину
Серед усіх рецептів зі свининою, домашнє в’ялене м’ясо готується пасивно. Нам потрібна нежирна свинина (биток). Не потрібно зменшувати кількість спецій і солі, інакше зіпсуємо результат.
Куштувати свинину можна буде трохи більше, ніж за місяць. Підготуй марлю та міцно мотузку. Свинячий биток потрібно добре загорнути.
Готуємо вдома: в’ялене куряче філе із часником
Як готувати сиров’ялене м’ясо
Інгредієнти 6
Беремо спеції та подрібнюємо.
Увага: потрібно, щоби шматочки були великі, дуже дрібно молоти не треба.
Чистимо і подрібнюємо часник. З’єднуємо часник, сіль і спеції, добре перемішуємо
Беремо марлю та викладаємо 3 шари у форму розміром більшу за шмат м’яса та викладаємо м’ясо.
Додаємо приготовлену суміш, щоб вона покрила м’ясо з усіх боків. Накриваємо марлею та дуже добре зв’язуємо мотузкою. Накриваємо плівкою. Далі відправляємо у холодильник на 3 доби.
Кожні 12 годин м’ясо перевертаємо, щоб воно рівномірно просолилося.
Далі м’ясо вивішуємо на балкон на 10 діб. Температура на балконі має бути 5-8°С.
За 10 діб вивішуємо у квартирі в найтеплішому місці (найчастіше це біля плити) та сушимо 3 тижні.
Далі знімаємо марлю, прибираємо зайві спеції та насолоджуємось.
А щоб скуштувати свинину прямо зараз, знайомся із цими швидкими рецептами:
Закуски із сиров’яленого м’яса та іншої нарізки
