Його з’їдять першим! Морквяний великодній кекс

Моркву помийте, почистьте і натріть на найдрібнішій тертці.

Яйця поділіть на білки та жовтки, можна за лайфхаками SHUBA, покладіть їх у різні миски. До жовтків додайте цукор. З лимона зітріть на тертці цедру і вичавіть сік та додайте все у жовтки. Потім збийте все міксером до освітлення маси.

Білки окремо збийте до твердих піків (з перевернутої миски білки не повинні падати).

Горіхи підсушіть та перемеліть у дрібну крихту, змішайте з борошном, картопляним крохмалем, розпушувачем і корицею.

Далі у жовтковий крем додайте моркву, а також отриману горіхову суміш, все добре перемішайте. Додайте збиті білки і потихеньку знизу нагору їх вмішуйте в тісто.

Форми для випічки змастіть вершковим маслом, на дно можна покласти кружок із пергаменту. Присипте форми сухарями і наповніть їх на 2/3.

Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте кекси та випікайте близько 40 хвилин. Якщо верх кексу почне темніти, накрийте його пергаментом або фольгою.

Готові кекси вийміть із духовки, остудіть у формах, а потім акуратно вийміть із форми. Можна змастити глазур’ю або притрусити цукровою пудрою.