Вівсяно-капустяний млинець — простий рецепт без борошна
- Автор
- Вікторія Ваків
- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 27 г
- жири
- 72 г
- вуглеводи
Вівсяно-капустяний млинець — простий спосіб додати більше овочів до сніданку. Основу складають дрібно нашаткована білоголова капуста, вівсяні пластівці та яйце: вівсянка після подрібнення допомагає масі тримати форму, а капуста додає соковитості й легкої солодкуватості. Це один з корисних сніданків на робочий тиждень або для вихідного дня.
-
Edit in admin 
Солоний і солодкий вівсяномлинці — корисний перекус від Ксенії Шатрової
До статті
Чим цікавий цей рецепт вівсяно-капустяного млинця
За текстурою вівсяно-капустяний млинець виходить схожим на щось середнє між омлетом і овочевою оладкою. Важливо нарізати капусту якомога тонше й перед змішуванням трохи розім’яти руками — так вона швидше приготується та краще поєднається з вівсяною масою.
Вівсяні пластівці для цього рецепта варто подрібнити не до дрібного порошку, а до стану грубого борошна. Воно вбирає частину вологи та допомагає млинцю залишатися цілим під час смаження. Якщо хочеш змінити смак, до основи можна додати зелену цибулю, дрібно натерту моркву, часник або імбир. Головне — не брати великі шматки овочів, інакше вони можуть залишитися хрусткими, поки млинець уже підрум’яниться.
У цьому рецепті млинець готується одним великим шаром, як і солодкий млинець з духовки. Але також можна сформувати порційні вироби. Смаж його на середньому вогні та перевертай лише тоді, коли нижня частина вже добре схопилася. Якщо маса здається крихкою, не поспішай перевертати: після кількох хвилин на сковороді яйце краще зв’яже всі інгредієнти.
Ключові особливості рецепта:
- замість пшеничного борошна використовуємо подрібнену вівсянку;
- капусту додаємо сирою, без попереднього тушкування;
- млинець смажиться одним шаром, як велика оладка.
Рецепт вівсяно-капустяного млинця
Інгредієнти 7
Подрібни вівсяні пластівці в блендері до стану грубого борошна.
Капусту почисть від верхнього листя та дрібно нашаткуй. Злегка розімни руками, щоб вона стала м’якшою.
У мисці з’єднай вівсянку, капусту, яйце, молоко (воду), сіль та перець. Перемішай до однорідної маси.
Розігрій сковороду з оливковою олією. Виклади тісто рівним шаром, сформувавши великий млинець. Смаж на середньому вогні 4-5 хвилин.
Акуратно переверни млинець за допомогою лопатки і смаж ще 3-4 хвилини до рум’яної скоринки.
Дай млинцю повністю охолонути, перш ніж прибирати його у холодильник: так усередині контейнера не накопичуватиметься зайва пара, яка розм’якшить скоринку. Переклади його у герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Перед подачею можна трохи прогріти на сухій сковороді — так поверхня знову стане рум’яною.
Якщо тобі смакував вівсяно-капустяний млинець, радимо також:
Інші рецепти млинців
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
