В’єтнамська піца з рисового паперу — швидкий перекус на сковороді
- Автор
- Вікторія Ваків
- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 26 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Bánh tráng nướng, або в’єтнамська піца з рисового паперу, мало чим нагадує традиційну італійську. Замість тіста тут — тонкий лист рисового паперу, який використовують для спринг-ролів. Під час обсмажування він стає хрустким, а збите яйце робить основу більш міцною, здатною витримати щедру начинку.
-
В’єтнамська кухня: топ-5 корисних страв
До статті
Чим цікавий цей рецепт в’єтнамської піци з рисового паперу
У В’єтнамі цю закуску готують просто на вуличних грилях, але вдома її легко повторити на сухій сковороді. Найкраще для цієї в’єтнамської піци з рисового паперу підійде чавунна або сковорода з товстим дном. Готуй на невеликому або середньому вогні: якщо температура буде зависокою, рисовий папір швидко підгорить, а начинка не встигне прогрітися.
У цьому рецепті використовується тунець, зелена цибуля, майонез і шрірача — поєднання, яке додає страві солоності, легкої гостроти та кремової текстури. Але це лише одна з можливих комбінацій. До рисового паперу добре пасують тертий сир, гриби, кукурудза, оливки, шинка, креветки або залишки запеченої курки. Головне правило — не перевантажувати основу. Через те, що рисовий папір дуже тонкий, велика кількість начинки може зробити його м’яким ще до того, як він встигне підрум’янитися. Якщо любиш домашні заготівлі, дізнайся, як зробити рисовий папір вдома.
Соуси також можна змінювати до свого смаку. Замість звичайного нежирного майонезу спробуй японський кюпі (Kewpie) — він має більш насичений смак завдяки жовткам і рисовому оцту. Якщо любиш гострі страви, додай більше шрірачі або кілька крапель чилі-олії.
Їсти таку піцу найкраще одразу після приготування. Саме тоді рисовий папір залишається хрустким, а краї приємно кришаться, як у тонких чипсів. Через кілька хвилин після приготування основа починає вбирати вологу з начинки й поступово втрачає свою текстуру.
Рецепт в’єтнамської піци з рисового паперу
Інгредієнти 6
Зелену цибулю помий і наріж кільцями. Яйце розбий у миску та злегка перемішай виделкою.
Постав сковороду на слабкий або середній вогонь і добре прогрій без додавання олії.
Вилий яйце на сковороду, одразу виклади рисовий папір зверху та розподіли яєчну суміш по поверхні. Посип половиною зеленої цибулі.
Виклади тунець, додай нежирний майонез та соус шрирача. Готуй 1-2 хвилини, періодично обережно перевертаючи.
Коли основа стане хрусткою, зніми піцу зі сковороди, посип рештою зеленої цибулі. Подавай одразу, поки страва тепла.
Bánh tráng nướng не належить до страв, які варто готувати про запас. Найкращий смак і текстура зберігаються лише відразу після приготування. Якщо все ж залишився шматок, поклади його в герметичний контейнер і зберігай в холодильнику не довше доби.
Перед подачею розігрій на сухій сковороді кілька хвилин — так рисовий папір частково поверне хрусткість. У мікрохвильовій печі розігрівати таку піцу не рекомендується, оскільки основа стане м’якою.
Сподобалася в’єтнамська піца з рисового паперу? Тоді спробуй:
Інші рецепти піци
