Фо — вегетаріанський аналог в’єтнамського супу

Фо — традиційна й дуже популярна страва в’єтнамської кухні. Що важливо, досить проста в приготуванні. Основа — бульйон, що доповнюється локшиною і різними додатками. Вони варіюються залежно від регіону В’єтнаму та вирощених там овочів, тому рецептів фо — безліч.

Традиційно до супу подавали яловиче або куряче м’ясо, а бульйон варили на яловичих кістках. Однак ніщо не заважає приготувати фо на насиченому, довго вареному овочевому бульйоні.

Ще один важливий нюанс — додатки в суп не варять, а лише ошпарюють, заливаючи їх киплячим бульйоном. Завдяки цьому додані в суп овочі зберігають більше корисних речовин і при цьому приємно хрустять.

Спробуйте також приготувати простий китайський суп з тофу

Окрім локшини (може бути рисова або пшенична локшина удон), пропонуємо подати бульйон із… брюссельською капустою. Ви можете використати заморожену, так само як і горошок. Просто попередньо їх розморозьте.

У В’єтнамі фо подають незалежно від часу доби, на сніданок, обід або вечерю. Зазвичай суп їдять паличками, накручуючи на них локшину, а в кінці запиваючи самим бульйоном прямо з миски.

Якщо любите незвичайні страви, то спробуйте приготувати легкий місо-рамен з лососем.