- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 10 г
- жири
- 76 г
- вуглеводи
Якщо ви застудились або підхопили вірус, то гарно прогрітися допоможе корисний гарячий суп. Один із таких — в’єтнамський суп з яловичиною фо. Нині пропонуємо вам вегетаріанську версію цієї страви.
Фо — традиційна й дуже популярна страва в’єтнамської кухні. Що важливо, досить проста в приготуванні. Основа — бульйон, що доповнюється локшиною і різними додатками. Вони варіюються залежно від регіону В’єтнаму та вирощених там овочів, тому рецептів фо — безліч.
Традиційно до супу подавали яловиче або куряче м’ясо, а бульйон варили на яловичих кістках. Однак ніщо не заважає приготувати фо на насиченому, довго вареному овочевому бульйоні.
Ще один важливий нюанс — додатки в суп не варять, а лише ошпарюють, заливаючи їх киплячим бульйоном. Завдяки цьому додані в суп овочі зберігають більше корисних речовин і при цьому приємно хрустять.
Спробуйте також приготувати простий китайський суп з тофу
Окрім локшини (може бути рисова або пшенична локшина удон), пропонуємо подати бульйон із… брюссельською капустою. Ви можете використати заморожену, так само як і горошок. Просто попередньо їх розморозьте.
Інгредієнти 19
Основні:
Додатки:
Секрет фо в насиченому бульйоні. Для овочевого бульйону підсмажте на оливковій олії куркуму, імбир (4 см кореня) і перець чилі (3 см), нарізані тонкими скибочками, а потім залийте все водою (приблизно 2-2,5 л).
Додайте почищені овочі: моркву, корінь петрушки й селери, капусту, цибулю-порей і ріпчасту. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть під кришкою 45 хвилин.
Тим часом готуємо додатки. Зелений горошок розморозьте. Брюссельську капусту помийте і почистьте.
Замочіть гриби згідно з інструкцією на упаковці. Зелену цибулю наріжте.
За кілька хвилин до готовності бульйону дістаньте з нього овочі, процідіть рідину через ситечко і заправте чистий бульйон соєвим соусом.
Потім зваріть локшину за інструкцією на упаковці.
Всі додатки разом з локшиною викладіть у миски й залийте гарячим бульйоном. Заправте фо соком лайма. Смачного!
У В’єтнамі фо подають незалежно від часу доби, на сніданок, обід або вечерю. Зазвичай суп їдять паличками, накручуючи на них локшину, а в кінці запиваючи самим бульйоном прямо з миски.
Якщо любите незвичайні страви, то спробуйте приготувати легкий місо-рамен з лососем.
Власний Рахунок
Коментарі