Фо — вегетаріанський аналог в’єтнамського супу

Суп пхо
Фото: Depositphotos
Середній!
5
порцій
1 год
готування
5 хв
підготовки
421
ккал
11 г
білки
10 г
жири
76 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви застудились або підхопили вірус, то гарно прогрітися допоможе корисний гарячий суп. Один із таких — в’єтнамський суп з яловичиною фо. Нині пропонуємо вам вегетаріанську версію цієї страви.

Фо — традиційна й дуже популярна страва в’єтнамської кухні. Що важливо, досить проста в приготуванні. Основа — бульйон, що доповнюється локшиною і різними додатками. Вони варіюються залежно від регіону В’єтнаму та вирощених там овочів, тому рецептів фо — безліч.

Традиційно до супу подавали яловиче або куряче м’ясо, а бульйон варили на яловичих кістках. Однак ніщо не заважає приготувати фо на насиченому, довго вареному овочевому бульйоні.

Ще один важливий нюанс — додатки в суп не варять, а лише ошпарюють, заливаючи їх киплячим бульйоном. Завдяки цьому додані в суп овочі зберігають більше корисних речовин і при цьому приємно хрустять.

Спробуйте також приготувати простий китайський суп з тофу

Окрім локшини (може бути рисова або пшенична локшина удон), пропонуємо подати бульйон із… брюссельською капустою. Ви можете використати заморожену, так само як і горошок. Просто попередньо їх розморозьте.

Інгредієнти 19

Основні:

Додатки:

Крок 1/7

Секрет фо в насиченому бульйоні. Для овочевого бульйону підсмажте на оливковій олії куркуму, імбир (4 см кореня) і перець чилі (3 см), нарізані тонкими скибочками, а потім залийте все водою (приблизно 2-2,5 л).

Крок 2/7

Додайте почищені овочі: моркву, корінь петрушки й селери, капусту, цибулю-порей і ріпчасту. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть під кришкою 45 хвилин.

Крок 3/7

Тим часом готуємо додатки. Зелений горошок розморозьте. Брюссельську капусту помийте і почистьте.

Крок 4/7

Замочіть гриби згідно з інструкцією на упаковці. Зелену цибулю наріжте.

Крок 5/7

За кілька хвилин до готовності бульйону дістаньте з нього овочі, процідіть рідину через ситечко і заправте чистий бульйон соєвим соусом.

Крок 6/7

Потім зваріть локшину за інструкцією на упаковці.

Крок 7/7

Всі додатки разом з локшиною викладіть у миски й залийте гарячим бульйоном. Заправте фо соком лайма. Смачного!

У В’єтнамі фо подають незалежно від часу доби, на сніданок, обід або вечерю. Зазвичай суп їдять паличками, накручуючи на них локшину, а в кінці запиваючи самим бульйоном прямо з миски.

Якщо любите незвичайні страви, то спробуйте приготувати легкий місо-рамен з лососем.

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.