В’єтнамський сендвіч бань мі — з багетом, свининою і паштетом

Спочатку приготуйте курячий паштет. Печінку помийте і зачистьте від плівок. Цибулю очистьте і дрібно наріжте. Кінзу помийте і подрібніть.

Нагрійте сковороду з 30 мл олії та обсмажте цибулю до прозорості. Додайте кінзу і печінку, посоліть і смажте, помішуючи, 10 хвилин. Викладіть обсмажену печінку в чашу блендера і подрібніть до однорідної маси.

Свинину наріжте тонкими шматочками і покладіть у миску. Змішайте соєвий соус, апельсиновий сік, рибний соус, коричневий цукор, подрібнений часник і січену зелену цибулю. Залийте цією сумішшю шматочки свинини і дайте їй промаринуватися 10 хвилин.

Розігрійте сковороду з рештою олії й обсмажте замариноване м’ясо з двох сторін, по 3 хвилини з кожної.

Для соусу листки кінзи і м’яти подрібніть. Змішайте з майонезом, кетчупом, соєвим соусом, кунжутною олією. У перцю чилі видаліть насіння, тонко наріжте, додайте в соус, посоліть і перемішайте.

Капусту нашинкуйте, моркву наріжте тонкою соломкою, огірок — кружальцями. Багет розріжте вздовж навпіл і прогрійте на сухій сковороді кілька хвилин. Змастіть половинки багета курячим паштетом, зверху викладіть овочі, шматочки свинини і подавайте з соусом.