- 2
- порції
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 64 г
- білки
- 81 г
- жири
- 87 г
- вуглеводи
Бань мі (Banh Mi) — це в’єтнамський сендвіч зі свининою, овочами, паштетом, зеленню та приправами, який збирається на підсмаженому французькому багеті.
Читайте також: Франчесінья — сендвіч-гігант з Португалії
Найкраще у бань мі — мікс смаків (солодкий, кислий, гострий, солоний, пікантний) і різних текстур (хрусткі, жувальні, повітряні). У нашому рецепті, окрім базових свинини, паштету і багета, також є капуста, морква, огірок і пікантний соус.
- Цікавий факт: бань мі — це страва на стикові двох кухонь — французької та в’єтнамської. Французькі колонізатори привезли з собою у В’єтнам власні мову, культуру і їжу, у тому числі багет. Саме з нього бере початок історія бань мі.
Дивіться нашу добірку 5 найяскравіших страв в’єтнамської кухні
Інгредієнти 23
Основні
Для соусу
Спочатку приготуйте курячий паштет. Печінку помийте і зачистьте від плівок. Цибулю очистьте і дрібно наріжте. Кінзу помийте і подрібніть.
Нагрійте сковороду з 30 мл олії та обсмажте цибулю до прозорості. Додайте кінзу і печінку, посоліть і смажте, помішуючи, 10 хвилин. Викладіть обсмажену печінку в чашу блендера і подрібніть до однорідної маси.
Свинину наріжте тонкими шматочками і покладіть у миску. Змішайте соєвий соус, апельсиновий сік, рибний соус, коричневий цукор, подрібнений часник і січену зелену цибулю. Залийте цією сумішшю шматочки свинини і дайте їй промаринуватися 10 хвилин.
Розігрійте сковороду з рештою олії й обсмажте замариноване м’ясо з двох сторін, по 3 хвилини з кожної.
Для соусу листки кінзи і м’яти подрібніть. Змішайте з майонезом, кетчупом, соєвим соусом, кунжутною олією. У перцю чилі видаліть насіння, тонко наріжте, додайте в соус, посоліть і перемішайте.
Капусту нашинкуйте, моркву наріжте тонкою соломкою, огірок — кружальцями. Багет розріжте вздовж навпіл і прогрійте на сухій сковороді кілька хвилин. Змастіть половинки багета курячим паштетом, зверху викладіть овочі, шматочки свинини і подавайте з соусом.
Дізнайтеся, як приготувати одну з варіацій бань мі — сендвіч з куркою і овочами.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі