Вьетнамский сэндвич бань ми — с багетом, свининой и паштетом

Сначала приготовьте куриный паштет. Печень помойте и зачистьте от пленок. Лук очистите и мелко нарежьте. Кинзу помойте и измельчите.

Нагрейте сковороду с 30 мл масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте кинзу и печень, посолите и жарьте, помешивая, 10 минут. Выложите обжаренную печень в чашу блендера и измельчите до однородной массы.

Свинину нарежьте тонкими кусочками и уложите в миску. Смешайте соевый соус, апельсиновый сок, рыбный соус, коричневый сахар, измельченный чеснок и рубленый зеленый лук. Залейте этой смесью кусочки свинины и дайте ей промариновать 10 минут.

Разогрейте сковороду с оставшимся маслом и обжарьте замаринованное мясо с двух сторон, по 3 минуты с каждой.

Для соуса листья кинзы и мяты измельчите. Смешайте с майонезом, кетчупом, соевым соусом, кунжутным маслом. У перца чили удалите семена, тонко нарежьте, добавьте в соус, посолите и перемешайте.

Капусту нашинкуйте, морковь нарежьте тонкой соломкой, огурец — кружочками. Багет разрежьте вдоль пополам и прогрейте на сухой сковороде несколько минут. Смажьте половинки багета куриным паштетом, сверху выложите овощи, кусочки свинины и подавайте с соусом.