Різдвяний чизкейк із журавлиною без випікання
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 1:10 год
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 31 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
По-різдвяному яскравий, надзвичайно ніжний і просто тане в роті! Це все — про чизкейк без випікання із журавлиною.
Що варто знати про рецепт різдвяного чизкейка
Секрет його ніжності — в особливому інгредієнті. Готуємо чизкейк на густому білому йогурті по-грецьки від Danone, що створює неймовірну кремову текстуру і вершковий смак. Він не тільки дуже універсальний як інгредієнт, а ще й корисний: має високий вміст білка — цілих 30 г на упаковку 350 г.
Тож твій різдвяний чизкейк буде не лише смачним, а й високобілковим. Йогурт білий по-грецьки Danone — це лише молоко і закваска, без доданого цукру і згущувачів.
Зустрічай Різдво і Новий Рік з цим простим рецептом чизкейка без випікання!
Рецепт різдвяного чизкейка
Інгредієнти 16
Поламай печиво і додай у блендер.
Подрібни печиво в крихту. Розтопи вершкове масло. Додай розтоплене масло до крихти й перемішай.
Виклади масу у форму діаметром 18 см, щільно утрамбуй і розрівняй. Постав у холодильник, поки готуватимеш начинку.
Залий желатин холодною водою на 15 хвилин, щоб набух. Потім розтопи його в мікрохвильовці або на плиті, не доводячи до кипіння. Потрібно лише, щоб він став рідким.
Збий вершковий сир, йогурт Danone по-грецьки й цукрову пудру міксером.
Продовжуючи збивати на низькій швидкості, тонкою цівкою влий розтоплений желатин. На цю мить його температура має бути не вищою за 40–50°C.
Виклади начинку на охолоджену основу, розрівняй і відправ у холодильник на 4–6 годин, щоб вона застигла.
Змішай журавлину, цукор, лимонний сік, крохмаль і воду. Постав на вогонь.
Вари, постійно помішуючи, до загущення. Дай повністю охолонути.
Виклади охолоджений ягідний шар поверх начинки та поверни чизкейк у холодильник ще на 1–2 години.
Приготуй зацукровану журавлину для прикрашання. Змішай 60 г цукру та 60 мл води, постав на вогонь і нагрівай до розчинення цукру. Повністю охолоди сироп.
Додай сухі ягоди журавлини й перемішай, щоб вони повністю покрилися сиропом.
Виклади ягоди в один шар на пергамент і залиш на 45–60 хв, щоб вони стали липкими.
Потім обкачай у цукрі, що залишився (60 г).
Готовий чизкейк прикрась зацукрованою журавлиною та гілочками розмарину.
Смачного!
Інші цікаві рецепти чизкейків
