Салат з печериць і солодкого перцю на зиму

Печериці наріж пластинами.

Порада: якщо печериці маленькі, їх можна закривати цілими.

Перець почисть від насіння, наріж невеликою соломкою.

Моркву почисть і натри.

Петрушку помий, виклади на рушник, щоб трохи обсохла.

Порада: ти також можеш додати в салат нарізану цибулю, 2-3 штуки буде достатньо.

У каструлю висип печериці, перець і моркву, перемішай.

Півлітрові банки (4-5 шт.) і кришки добре помий, обсуши.

Для маринаду в каструлі змішай оцет, сіль, олію і цукор. Додай перець і лаврове листя.

Доведи до кипіння, провари 1 хв. Скуштуй маринад і за потреби відрегулюй смак сіллю.

Залий гарячим маринадом овочі. Ретельно все перемішай.

Постав овочі на повільний вогонь і тушкуй, помішуючи час від часу, 15 хв.

Тим часом на дно чистих банок розклади по 1-2 шт. гілочок петрушки.

Розклади салат до горлечка, злегка утрамбовуючи, накрий кришками.

Велику каструлю застели рушником, постав банки і залий теплою водою до горлечка.

Доведи воду до кипіння на повільному вогні. Після закипання стерилізуй салат 15 хв.

Закатай або закрути салат кришками.

Увага: банки перевертай кришкою донизу, щоби переконатися, що салат герметично закрити.

Накрий салат рушниками або пледом і залиши до охолодження.