Простий салат «Шакароб» з помідорами і солодким перцем на зиму — смачна заготовка до плову

Помідори помий, наріж невеликими скибками, склади у велику ємність.

Перець помий, виріж насіннєву коробочку і наріж смужками. Додай до помідорів.

Цибулю почисть, наріж півкільцями. Додай до помідорів.

Часник почисть і подрібни. Додай у салат.

Кріп промий, трохи обсуши на рушнику, подрібни. Додай у салат.

Увага: якщо використовуєш базилік і кінзу, додай їх на цьому етапі.

Всип сіль і цукор, влий олію. Обережно перемішай.

Порада: скуштуй салат і доведи до смаку сіллю, якщо є потреба.

Залиши на 15-20 хв, щоб виділився сік.

Чисті банки і кришки стерилізуй в один з популярних способів.

Ми стерилізували банки над активною парою 10-12 хв, а єврокришки прокип’ятили 15 хв.

Стерилізовані банки і кришки поклади на чистий рушник.

У кожну літрову банку насип по 4-5 шт. чорного перцю горошком.

Влий по 1 ч. л. оцту.

Розклади салат по банках, злегка утрамбовуючи.

Рівномірно розлий сік, що виділився, по банках. Струси кожну банку, щоб рідина розподілилася.

Дно великої каструлі застели кухонним рушником. Постав банки, накрий кришками.

Налий води так, щоб вона не доходила до плечиків банок приблизно 2 см. Доведи воду до кипіння і стерилізуй 40-45 хв на невеликому вогні.

Щільно закрути салат і переверни, щоби перевірити, чи немає протікань.

Постав банки догори дном, накрий рушниками і залиши охолоджуватися.

Зберігати салат «Шакароб» можна в коморі.