Лечо з квасолею на зиму без стерилізації — простий рецепт на 6 літрових банок
- Автор
- Ірина Маслова
- 12
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 25 г
- жири
- 72 г
- вуглеводи
Зазвичай, щоби повторити один з рецептів лечо, використовують виключно овочі. Пропонуємо зробити лечо з квасолею, що вочевидь посилює ситність консервації. Перед приготуванням замочи квасолю щонайменше на 7 годин.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
12 найсмачніших салатів з болгарським перцем для вечері й на святковий стіл
До статті -
Edit in admin 
Не лише фарширований: 5 хелсі-рецептів із болгарським перцем
До статті
Про приготування лечо з квасолею
- Готуємо заготовку, як класичне лечо. Тобто тушкуємо овочі, закидаючи їх по черзі.
- Гостроту консервації регулюй самостійно: збільшуй кількість гострого перцю, додай більше часнику.
- Увечері залий квасолю водою, щоб вона розбухала до наступного дня.
- Заздалегідь стерилізуй банки і кришки за цими порадами.
- Рецепт без стерилізації, тому беремо оцет 9%. Ти також можеш зробити лечо без оцту, якщо він тобі протипоказаний.
- Вагу всіх овочів вказуємо в неочищеному вигляді. На кінцевий результат це не впливає.
Рецепт лечо з квасолею на зиму без стерилізації на 6 літрових банок
Інгредієнти 11
Замочену квасолю промий і постав варитися на середньому вогні.
Поради від SHUBA: як варити квасолю, пропорції і час варіння.
Тим часом перець помий, прибери насіння і наріж невеликими шматочками.
Моркву почисть, натри.
Цибулю почисть, наріж кубиками.
Помідори прокрути через м’ясорубку. Перелий у велику каструлю, не менше 8 літрів.
Гострий перець помий і наріж тонкою короткою соломкою.
Увага: якщо в гострому перці залишиш насіння, то лечо буде майже вдвічі гострішим.
Якщо використовуєш, почисть часник і подрібни.
Каструлю з перекрученими помідорами постав на вогонь. Всип сіль (2-3 ст. л.), цукор, влий олію. Перемішай і доведи до кипіння.
У киплячий томатний сік додай моркву, перемішай і доведи до кипіння. Після закипання вари 10 хв.
Увага: каструлю не накривай кришкою.
За 10 хв додай солодкий і гострий перець. Кип’яти 10 хв.
Потім всип цибулю. Кип’яти 10 хв, періодично помішуючи.
За 10 хв влий до овочів оцет. Тепер всип у каструлю зварену квасолю.
Увага: на цьому етапі додавай подрібнений часник.
Перемішай і доведи до кипіння. Вари лечо, помішуючи, 10 хв.
Потім скуштуй лечо і доведи до смаку сіллю, цукром і оцтом.
Гаряче лечо з квасолею розлий по банках. Герметично закрий і постав догори дном.
Накрий пледом і залиши до повного остигання.
А цей простий рецепт максимально наближений до класичного. Дізнайся, як зробити лечо з перцю з копченою паприкою. Смачної зими!
8 перевірених рецептів лечо
