- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 83 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Стейки з цвітної капусти були би досить звичайні, якби не соус. Саме чимічурі робить смак страви довершеним і цікавим, тому давайте поговоримо саме про соус.
Аргентинський соус чимічурі широко відомий у всій Латинській Америці. Існує зелена і червона версія соуса, але ми сьогодні зупинимося саме на першому варіанті. Традиційно соус чимічурі обовʼязково має складатися з петрушки, часника, оцту і оливкової олії, проте ми додаємо до нього ще цибулю шалот — так ви отримаєте більш цікавий смак і аромат.
Експериментуйте зі спеціями, періодично куштуйте соус і сміливо міняйте пропорції, доки не отримаєте той смак, який подобається саме вам.
Інгредієнти 10
Для стейків
Для соусу
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Видаліть листя цвітної капусти та обріжте невелику частину стебла, щоб створити плоску основу. Розріжте цвітну капусту навпіл. Наріжте цвітну капусту скибочками 3 см. Видаліть випуклі частинки, залишивши тільки плоскі стейки з ніжкою.
Розігрійте оливкову олію в широкій каструлі на середньому вогні. Помістіть стейки цвітної капусти в гарячу олію і обсмажуйте до золотистої скоринки приблизно 5 хвилин. Час від часу переміщайте стейки, щоб масло потрапило під них. Обережно переверніть стейки, а потім готуйте ще 3-5 хвилин або доки друга сторона добре не підрум’яниться, посоліть стейки.
Обережно перекладіть стейки на деко, застелене пергаментним папером або силіконовим килимком. Помістіть його в духовку і випікайте стейки, доки стебла не стануть м’якими і їх можна буде проколоти виделкою, 8–10 хвилин.
Тим часом приготуйте соус: подрібніть часник і цибулю-шалот, покладіть в середню миску. Дрібно наріжте петрушку, потім додайте в миску разом із сіллю, пластівцями червоного перцю, оливковою олією та червоним винним оцтом. Перемішайте, спробуйте на смак і приправте сіллю або пластівцями червоного перцю за потреби.
Подавайте стейки з цвітної капусти з щедрою ложкою соусу чимічурі зверху.
Власний Рахунок
Коментарі