ru
ru
додай рецепт
Запечена цвітна капуста
Фото: Depositphotos

Кайф для вегетаріанців: стейки цвітної капусти з соусом чимічурі

Автор
Запечена цвітна капуста
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
2
порції
20
хвилин готування
15
хвилин підготовки
803
ккал
5 г
білки
83 г
жири
14 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Неймовірно, але факт — з цвітної капусти виходять чудові стейки. А якщо подати їх із соусом чимічурі страва вийде просто неперевершеною!

Стейки з цвітної капусти були би досить звичайні, якби не соус. Саме чимічурі робить смак страви довершеним і цікавим, тому давайте поговоримо саме про соус.

Аргентинський соус чимічурі широко відомий у всій Латинській Америці. Існує зелена і червона версія соуса, але ми сьогодні зупинимося саме на першому варіанті. Традиційно соус чимічурі обовʼязково має складатися з петрушки, часника, оцту і оливкової олії, проте ми додаємо до нього ще цибулю шалот — так ви отримаєте більш цікавий смак і аромат.

Експериментуйте зі спеціями, періодично куштуйте соус і сміливо міняйте пропорції, доки не отримаєте той смак, який подобається саме вам.

Інгредієнти 10

Для стейків

Для соусу

Крок 1/6

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Крок 2/6

Видаліть листя цвітної капусти та обріжте невелику частину стебла, щоб створити плоску основу. Розріжте цвітну капусту навпіл. Наріжте цвітну капусту скибочками 3 см. Видаліть випуклі частинки, залишивши тільки плоскі стейки з ніжкою.

Крок 3/6

Розігрійте оливкову олію в широкій каструлі на середньому вогні. Помістіть стейки цвітної капусти в гарячу олію і обсмажуйте до золотистої скоринки приблизно 5 хвилин. Час від часу переміщайте стейки, щоб масло потрапило під них. Обережно переверніть стейки, а потім готуйте ще 3-5 хвилин або доки друга сторона добре не підрум’яниться, посоліть стейки.

Крок 4/6

Обережно перекладіть стейки на деко, застелене пергаментним папером або силіконовим килимком. Помістіть його в духовку і випікайте стейки, доки стебла не стануть м’якими і їх можна буде проколоти виделкою, 8–10 хвилин.

Читайте також

Крок 5/6

Тим часом приготуйте соус: подрібніть часник і цибулю-шалот, покладіть в середню миску. Дрібно наріжте петрушку, потім додайте в миску разом із сіллю, пластівцями червоного перцю, оливковою олією та червоним винним оцтом. Перемішайте, спробуйте на смак і приправте сіллю або пластівцями червоного перцю за потреби.

Крок 6/6

Подавайте стейки з цвітної капусти з щедрою ложкою соусу чимічурі зверху.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно