Bolo do Caco: португальський хліб з Мадейри

Цей хліб має тверду, але тонку скоринку і м’який, повітряний м’якуш, отриманий в результаті випікання безпосередньо на гарячій поверхні, і злегка солодкуватий смак і аромат батату.

Походження боло до како є результатом арабського впливу на суспільство Мадейри, який сягає 15 століття. Цей вплив безпосередньо пов’язаний з вирощуванням цукрової тростини та першим етапом насадження виноградників, коли на острів прибули перші гуанчі, марокканські та африканські раби, які сприяли економічному розвитку архіпелагу.

А ви готували хліб різних країн на своїй кухні? Як щодо рецепту традиційного вірменського матканаша або франузького хліба фугас? Крім того, SHUBA зібрала для вас декілька надзвичайно простих рецептів хліба на всі випадки життя. А ще ми розповідали, чи можна замооржувати хліб.