Хрусткі, соковиті та ароматні: фрикадельки з камбали

Доведіть воду в каструлі до кипіння, потім покладіть філе камбали і варіть 1 хвилину. Дістаньте філе за допомогою шумівки, покладіть на обробну дошку і наріжте на невеликі шматочки.

Відкиньте нарізане філе на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини, потім перекладіть його у миску, додайте рикоту. Помийте і наріжте зелену цибулю і висипте її в суміш. Також додайте яйце, 40 г панірувальних сухарів, сіль і добре перемішайте.

Тепер можна переходити до формування фрикадельок: візьміть шматочок маси вагою близько 15 г, сформуйте з нього кулю і покладіть на деко. По закінченні обваляйте фрикадельки в 20 г панірувальних сухарів.

Розігрійте в сковороді оливкову олію і порційно викладайте у них фрикадельки з камбали. Дайте їм обсмажитись в олії з усіх боків 6-8 хвилин. Потім перекладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир. Подавайте фрикадельки гарячими.