Головна
Дрінкуємо
Кава і чай
«Вогняна» кава карахільо з іспанським темпераментом

Фото: Depositphotos

«Вогняна» кава карахільо з іспанським темпераментом

Name: «Вогняна» кава карахільо з іспанським темпераментом
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Європейська
Ingredients: Ром 60 мл; Лікер кавовий 60 мл; Заварена кава 90 мл; Лимон, сік 2 ст. л.; Цукор тростинний коричневий 2 ст. л.; Кориця мелена 4 г; Мускатний горіх мелений 4 г; Збиті вершки за смаком; Кориця мелена 4 г; Апельсин, цедра за смаком; Шоколадна стружка за смаком

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

1
порція: 10
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

491
ккал

1 г
білки: 5 г
жири: 60 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Існує безліч варіацій приготування хмільної кави, але ця, напевно, найвідоміша та найцікавіша.

Цей напій ще також називають «вогняною кавою», адже ром, який першим наливають у склянку разом із цукром, підпалюють. Така кава називається карахільо (carajillo).

Як, хто й коли вигадав каву карахільо — точно не відомо. Існує версія, що напій з’явився на Кубі в ті часи, коли вона ще перебувала під владою Іспанії. Саме слово carajillo походить від coraje, сміливість. Нібито іспанські солдати для хоробрості перед боєм пили каву з ромом.

Інша версія констатує, батьківщиною цього напою є Барселона. За легендою, погоничі мулів у Барселоні перед початком робочої зміни замовляли в барі каву з алкоголем, випивали і наостанок говорили «que ara guillo» («все, я пішов»). Ця фраза могла стати прообразом слова carajillo. Та достеменно про це нічого не відомо.

До речі, існує й декілька способів заварювання цієї кави. Найпростіший — просто змішувати всі інгредієнти разом без нагрівання. Класичний рецепт — усе те ж саме, змішування інгредієнтів, але в кінці підігріти. Американський варіант (якраз його ми розглядаємо) — налити спочатку алкоголь з цукром та підпалити його, а потім додати каву та інші інгредієнти. До цієї кави подавайте лимонний тарт з меренгою — це направду смачний дует для осіннього вечора.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Ром 60 мл

Лікер кавовий 60 мл

Заварена кава 90 мл

Для подачі

Лимон, сік 2 ст. л.

Цукор тростинний коричневий 2 ст. л.

Кориця мелена 4 г

Мускатний горіх мелений 4 г

Для подачі

Збиті вершки за смаком

Кориця мелена 4 г

Апельсин, цедра за смаком

Шоколадна стружка за смаком

Крок 1/6

В окремих чашках відміряйте ром, кавовий лікер та заварену каву.

Крок 2/6

Налийте лимонний сік у неглибоку миску, а цукор в іншу. Зануріть край склянки спочатку в лимонний сік, а потім, поки він ще вологий, зануріть його в цукор. Оправа для келиха готова!

Крок 3/6

Налийте ром у цей келих. Обережно нахиліть келих під кутом 45 градусів. За допомогою довгого сірника або запальнички підпаліть ром, намагаючись тримати його подалі від обличчя та волосся.

Крок 4/6

Поверніть склянку у вертикальне положення та поставте її на рівну поверхню. Тримайте долоню пласкою і зверненою до столу, міцно тримайте ніжку склянки між вказівним і середнім пальцями. Круговими рухами руки збовтайте ром у склянці, щоб цукор карамелізувався. Коли цукор карамелізується, посипте напій меленим мускатним горіхом та корицею.

Крок 5/6

Швидко налийте лікер поверх вогняної суміші. Не турбуйтеся, якщо рідина спочатку закипить. Напій охолоне, коли ви додасте більше інгредієнтів. Додайте каву.

Крок 6/6

Коли вогонь згасне, ваш коктейль готовий. Додайте збиті вершки, цедру, меленеу корицю за смаком та насолоджуйтесь.