Дубу-джорім — гострий смажений тофу по-корейськи

Name: Дубу-джорім — гострий смажений тофу по-корейськи
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Азійська
Ingredients: Тофу 400 г; Борошно пшеничне 50 г; Олія соняшникова 40 мл; Соус соєвий 3 ст. л.; Часник, зубчики 3 шт.; Зелена цибуля, пучок 1 шт.; Цукор 10 г; Перець червоний мелений 5 г; Кунжут білий 10 г; Олія кунжутна 20 мл

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 20
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

281
ккал

11 г
білки: 19 г
жири: 17 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Дубу-джорім — це популярна корейська страва з тофу. Соєвий сир виходить пікантним, адже тушкується в соєвому соусі, збагаченому спеціями, часником і зеленою цибулею.

Як і в більшості азійських країн, тофу (дубу) є основним продуктом харчування в Кореї. Ви можете знайти безліч страв, приготованих із тофу в якості основного інгредієнта, і дубу-джорім — одна з них.

Дубу-джорим — це тофу, обсмажений на сковороді і тушкований в пікантно-пряному соусі. У результаті виходить соковита, гострувата, хрустка зовні та м’яка всередині страва.

Дубу-джорім — це смачний гарнір до рису, локшини чи вівсянки, і на смак він досить сильно схожий на м’ясо, хоча це повністю вегетаріанська страва.

Читайте, що таке тофу і в чому його користь.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Тофу 400 г

Борошно пшеничне 50 г

Олія соняшникова 40 мл

Для соусу

Соус соєвий 3 ст. л.

Часник, зубчики 3 шт.

Зелена цибуля, пучок 1 шт.

Цукор 10 г

Перець червоний мелений 5 г

Кунжут білий 10 г

Олія кунжутна 20 мл

Крок 1/4

Тофу помістіть під прес на 30 хвилин, щоб позбутися зайвої вологи.

Крок 2/4

Зробіть соус. Для цього часник очистіть і подрібніть. Зелену цибулю помийте і дрібно наріжте. Змішайте часник, зелену цибулю, додайте соєвий соус, цукор, кунжут, кунжутну олію і червоний перець.

Крок 3/4

Тофу наріжте шматочками шириною 1 см і обкачайте їх у борошні. Нагрійте в сковороді рослинну олію і обсмажте шматочки тофу з двох боків до золотистої скоринки, по 3-4 хвилини з кожного боку.

Крок 4/4

Потім викладіть шматочки тофу в сотейник шарами, рясно поливаючи кожний шар підготовленим соусом. Накрийте кришкою і поставте тушкуватися на 10 хвилин на невеликому вогні. Подавайте блюдо теплим.