Нетиповий рецепт смаженого тофу — швидка вечеря в азійському стилі
- Автор
- Юлія Мясоєдова
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 1
- 3
- порції
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 18 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Нетиповий рецепт смаженого тофу доводить, що цей продукт може бути справді насиченим і яскравим. Замість довгого маринування робимо хрустку скоринку, ароматний соус з імбиру, соєвого соусу та часнику і у нас виходить ніжна текстура всередині. Спробуй — і смажений тофу легко конкуруватиме з улюбленими азійськими стравами.
Що варто знати про рецепт смаженого тофу
Перед приготуванням тофу в кисло-солодкому соусі його потрібно обсушити паперовими рушниками або залишити під легким пресом на 15–20 хвилин, так крохмаль краще прилипатиме, а поверхня швидше зарум’яниться.
Соус тут використовується як глазур: він вкриває гарячий тофу й додає йому яскравого смаку без тривалого маринування. Імбир і часник роблять аромат насиченим, а сироп агави пом’якшує солоність соєвого соусу.
- Якщо хочеш гостріший смак, додай пластівці чилі або кілька крапель гострого соусу
- Сироп агави можна замінити медом або кленовим сиропом.
- Не накривай сковороду кришкою під час смаження — скоринка стане м’якою.
- Подавай тофу одразу після приготування, поки скоринка залишається хрусткою.
Рецепт смаженого тофу
Інгредієнти 10
Наріж тофу кубиками та добре обсуши паперовими рушниками. Якщо маєш час, залиш його під легким пресом на 15–20 хв.
Переклади тофу в пакет або миску, додай крохмаль і перемішай, щоб шматочки рівномірно вкрилися паніруванням.
Розігрій сковороду з олією так, щоб вона тонким шаром покривала дно. Виклади тофу в один шар і обсмажуй по 3–4 хв з кожного боку до золотистої скоринки. Переклади готовий тофу на паперовий рушник.
Змішай соєвий соус, сироп агави та воду. Імбир натри на дрібній тертці, часник подрібни й додай у соус разом із чорним перцем.
Поверни тофу на сковороду, влий соус і прогрій 1–2 хв, обережно помішуй поки соус трохи не загусне й не вкриє шматочки. Посип зеленою цибулею та подавай гарячим.
Смачного! Хрустка скоринка, солодко-солоний соус і легка гострота імбиру роблять цей тофу яскравим навіть без м’яса. Подавай його з рисом, локшиною або просто як гарячу закуску.
Інші цікаві рецепти з тофу
