- 8
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 19 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Веганський чизкейк з тофу — печений десерт без молочних продуктів і яєць, у якому текстуру надають горіхи та соєвий сир. Десерт потребує часу на охолодження, але більшість етапів не складні у виконанні.
-
Чим замінити тваринні продукти: рослинні альтернативи, які є на українському ринку
До статті
Чим цікавий цей рецепт веганського чизкейка з тофу
Веганський чизкейк з тофу — це адаптація класичного американського десерту, де замість вершкового сиру використовують тофу та кеш’ю. Завдяки цьому начинка виходить однорідною, а структура стабілізується під час запікання.
Особливості рецепта:
- основа — тісто з мигдального і пшеничного борошна;
- начинка готується з горіхів кеш’ю і тофу, подрібнених у блендері;
- кеш’ю потрібно замочити заздалегідь — на ніч або щонайменше на 15 хвилин у гарячій воді;
- кленовий сироп підсолоджує, а лимонний сік додає кислинки;
- для стабільності загущуємо начинку кукурудзяним крохмалем;
- десерт має повністю охолонути в холодильнику перед нарізанням.
Рецепт веганського чизкейка з тофу
Інгредієнти 12
Розігрій духовку до 180 °C.
Постав кокосову олію в жаростійкій мисці на водяну баню й нагрівай на слабкому вогні, періодично помішуючи, поки вона повністю не розтане. Або відправ у мікрохвильовку та підігрівай короткими імпульсами по 10-15 секунд, щоразу перевіряючи й перемішуючи.
Змішай з сиропом, двома видами борошна і сіллю. Якщо маса суха, додай трохи рослинного молока і перемішай.
Виклади тісто у форму зі знімним дном (18 см), застелену пергаментом. Рівномірно притисни до дна та бортиків. Запікай 10 хвилин. Потім дістань і відстав.
Кеш’ю замочи в гарячій воді на 15 хвилин. Злий воду.
Поклади кеш’ю, тофу, сироп, лимонний сік, крохмаль і ваніль у блендер. Збий до однорідної маси, періодично знімаючи суміш зі стінок.
Вилий начинку на запечений корж. Розрівняй поверхню лопаткою. Легко постукай формою об стільницю, щоб вийшло повітря.
Випікай при 180 °C 60 хвилин, поки поверхня злегка не зарум’яниться. Дістань, остуди при кімнатній температурі, потім постав у холодильник мінімум на 2 години перед нарізанням.
Печений чизкейк з тофу зберігай у холодильнику, щільно накривши плівкою або в герметичному контейнері, до 3-4 днів. Перед зберіганням дай йому повністю охолонути, а діставай із холодильника за 10-15 хвилин до подачі, щоб текстура стала ніжнішою.
Якщо тобі сподобався чизкейк з тофу, спробуй ще:
- сироїдницький чизкейк з інжиром
- японський чизкейк з двох інгредієнтів
- полуничний чизкейк без випікання
Інші рецепти чизкейків
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
