- 4
- порції
- 1:40 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 20 г
- жири
- 202 г
- вуглеводи
Медяник — це плоский медовий пиріг з начинкою або без, коріння якого сягають 9 століття. Це був поширений десерт на Русі, рецепт якого зберігся і донині, хоч і зазнав трансформацій.
Перші медяники готували з житнього борошна, ягідного соку і меду, вони були схожі на пряники. З часом до випічки стали додавати родзинки, горішки, повидло.
Сьогодні ми приготуємо сучасну версію — пиріг-медяник із карамеллю по-чернігівськи. Також радимо спробувати пиріжки з калиною з Чернігівщини.
Інгредієнти 12
Для тіста
Для карамелі
Для сиропу
Для карамелі яйця розітріть із цукром, влийте воду, перемішайте і вилийте на гарячу сковороду. Грійте на маленькому вогні, помішуючи, поки не вийде густа темна карамель (10-15 хвилин).
Для тіста змішайте карамель із медом, додайте борошно, розпушувач, корицю, ванільний цукор, посічені горіхи (трохи залиште для декору) і вимішуйте протягом 15-20 хвилин.
Форму для запікання змастіть маслом, викладіть у неї тісто, розрівняйте і випікайте при температурі 180°C 60 хвилин.
Приготуйте сироп. У каструльці змішайте цукор і воду, варіть на маленькому вогні, помішуючи, 5 хвилин.
Готовий медяник полийте сиропом і посипте подрібненими горіхами. Залиште на 15 хвилин, потім подавайте.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі