Солоні мафіни із сирним мусом

Вимийте і натріть кабачки на грубій тертці, відкладіть убік.

Наріжте половину твердого сиру кубиками, а решту натріть на терці й відкладіть.

Збийте яйця зі щіпкою солі, додайте просіяне пшеничне і нутове борошно з розпушувачем, чергуючи з молоком. Влийте олію. До маси додайте терті кабачок і сир.

Добре перемішайте суміш і розлийте по заглибленнях у формі для мафінів. Випікайте при 180°C у попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин. Перед тим, як вийняти з духовки, завжди зробіть тест на готовність зубочисткою. Дайте мафінам охолонути.

Тим часом приготуйте мус. За допомогою ложки добре перемішайте рикоту і тертий сир. Отриману масу викладіть у кондитерський в мішок і прикрасьте нею готові мафіни. Робіть це перед подачею на стіл.