- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 2 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Цей ніжний і пухкий какао-хліб ідеально підходить для сніданку чи перекусу.
Какао-хліб має вигляд десерту, але насправді він зовсім не солодкий. Виріб має унікальний і п’янкий аромат, а його смак має оксамитові нотки завдяки солоду. Ви можете самі обирати, чи хочете зробити з нього солодощі, намастивши варенням чи горіховою пастою, чи солону закуску, додавши пікантний соус чи рикоту.
Раніше ми розповідали, як приготувати ще один цікавий борошняний виріб — мавпячий хліб. Готові спробувати?
Інгредієнти 6
Основні
Розчиніть 4 г сухих дріжджів у 160 мл теплої води, всипте 160 г борошна. Накрийте мискою і залиште на 8 годин. На поверхні має з’явитися багато маленьких бульбашок.
Перелийте суміш у кухонний комбайн і з допомогою насадки-гачка починайте мішати, поступово додаючи інші інгредієнти: 240 г води, 40 г просіяного разом з 340 г борошна какао-порошку, солод і тільки в кінці сіль. Коли у вас вийде гладка й однорідна суміш, вимкніть комбайн.
Тісто викладіть на робочу поверхню, посипану борошном, і добре вимісіть. Дайте йому відпочити кілька годин, обов’язково накривши тканиною або харчовою плівкою.
Через 2 години викладіть тісто на добре посипану борошном поверхню, ще раз вимісіть і залиште на 45 хвилин. Ще два рази вимішайте тісто, чекаючи близько 45 хвилин після попереднього вимішування.
Сформуйте з тіста буханець і дайте йому відпочити ще 2 години.
Викладіть какао-хліб на деко з пергаментним папером, зробіть надрізи гострим лезом і випікайте при 220°C в попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин, потім зменште температуру до 200°C і залиште хліб ще на 20 хвилин.
Дістаньте хліб з духовки й дайте йому охолонути на ґратах.
Власний Рахунок
Коментарі