Фото: Depositphotos

Віддати душу за шматочок: торт «Їжа диявола»

Name: Віддати душу за шматочок: торт «Їжа диявола»
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Американська
Ingredients: Окріп 250 мл; Борошно пшеничне 225 г; Цукор 150 г; Цукор тростинний коричневий 130 г; Масло вершкове 73% 300 г; Какао-порошок 50 г; Яйця курячі 2 шт.; Розпушувач 4 г; Сода харчова 1/2 ч. л.; Цукор ванільний 10 г; Тепла вода 125 мл; Шоколад чорний 300 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

8
порцій: 50
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

765
ккал

9 г
білки: 52 г
жири: 80 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

«Їжа диявола» — відомий американський торт з великою кількістю какао, яке надає йому містичний темний відтінок і характерний шоколадний смак.

Увесь секрет чорного кольору торта полягає не у великій кількості какао-порошку, а у тому, що воно вступає в хімічну реакцію з содою, що також йде у тісто. У результаті ми отримаємо виріб з темнішим і характернішим тоном.

Ще одна особливість торта «Їжа диявола» полягає в тому, що при його приготуванні треба менше яєць, ніж ми використовуємо для класичних шоколадних тортів. Натомість рецепт вимагає не тільки звичайного білого цукру, а й коричневого, який теж грає роль у кольорі десерту.

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

Змішайте в мисці окріп, какао-порошок, білий цукор і 100 г коричневого цукру.

Крок 2/6

В іншій мисці змішайте борошно, розпушувач і харчову соду.

Крок 3/6

У першу миску додайте 125 г вершкового масла і збийте. Коли маса набуде кремоподібної консистенції, додайте ваніль. Потім вбийте яйце і всипте половину суміші з другої миски, перемішайте. Після цього вбийте друге яйце і всипте решту суміші з другої миски. Перемішуйте, поки не отримаєте однорідне тісто.

Крок 4/6

Вилийте суміш у змащену маслом роз’ємну форму і готуйте в попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 35 хвилин. Розріжте спечений виріб навпіл, щоб вийшло два коржі.

Крок 5/6

Для крему змішайте воду кімнатної температури, решту коричневого цукру і вершкового масла в невеликій каструлі на вогні. Потім вимкніть вогонь і додайте нарізаний шоколад, енергійно перемішуючи, щоб отримати однорідну суміш. Після чого крем залиште остигати.

Крок 6/6

На блюдо покладіть перший корж, намастіть його кремом і накрийте другим коржем. Рештою крему покрийте верхівку і боки торта.