Алиго — французское сырное пюре
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 45
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 24 г
- белки
- 42 г
- жиры
- 54 г
- углеводы
Как приготовить алиго (aligot), французское картофельное пюре, обогащенное большим количеством сыра? Рассказываем дальше!
Вам понравится: Как приготовить вкуснейшее картофельное пюре
- Алиго — блюдо, прославившее небольшой французский город Овернь. Легенда свидетельствует, что сырное пюре создали монахи, чтобы кормить этим питательным блюдом уставших паломников на пути в испанский город Сантьяго-де-Компостела.
Затем алиго стало «светским» блюдом и приобрело популярность за пределами города. Идеальное сочетание нежного пюре с альпийским коровьим сыром том (Tomme) при правильном приготовлении образует блюдо с бархатной, гладкой и тягучей консистенцией.
Узнайте, как спасти неудачное картофельное пюре.
Ингредиенты 6
Основные
Картофель помойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Включите огонь, доведите до кипения и варите около 25 минут.
Затем слейте воду, охладите и очистите картофель. Натрите сыр.
Пюрируйте картофель картофелемялкой. Очистите и раздавите зубчик чеснока. Положите пюре в кастрюлю и поставьте на слабый огонь, добавьте сливки и чеснок, хорошо перемешайте.
Понемногу добавляйте тертый сыр и хорошо перемешивайте. Когда смесь отстанет от стен кастрюли, алиго готово.
Приправьте блюдо солью и белым перцем по вкусу, перемешайте и подавайте горячим.
Узнайте, как приготовить вкусное, полезное и яркое желтое пюре.