Суп с булгуром и фрикадельками: вкусно и сытно
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Рецепт вкусного супа с фрикадельками и булгуром поможет организовать сытный обед или ужин. Питательная ценность блюда достаточно высока благодаря добавлению крупы и мясных шариков.
Вы можете приготовить вегетарианскую версию супа без добавления мяса, но советуем использовать рецепт нутовых или овощных котлет для второго блюда, чтобы ваш обед был цельным и сытным.
SHUBA советует:
Рецепт нутовых котлет
Рецепт овощных котлет
Примечания SHUBA: в рецептах приготовления постных котлет указаны яйца, но если у вас нет яиц или их использование нежелательно, их можно заменить другими ингредиентами. Чем заменить яйца в котлетах? Вместо 1 яйца воспользуйтесь 1 ст. л. кукурузного крахмала разбавленного 3 ст. л. воды комнатной температуры. Также можно использовать смолотые овсяные хлопья в таких же пропорциях.
Читайте также: Рецепт грибного супа с фрикадельками
Относительно нашего сегодняшнего героя — супа с фрикадельками, советуем приготовить к подаче свежую сметану и зелень по вкусу.
Рецепт супа с булгуром и мясными фрикадельками
Ингредиенты 10
Основные
Выложите мясной фарш в большую миску. Это может быть магазинный фарш без примесей, или перекрученное собственноручно мясо 2-3 сортов с добавлением ½ луковицы и 1 яйца, однако добавление этих ингредиентов необязательно.
Посолите фарш. Перемешайте.
Руками смоченными в холодной воде сформуйте небольшие шарики. Оставьте на доске или тарелке до надобности.
Налейте воду в глубокую кастрюлю. Доведите до кипения и присолите. Опустите фрикадельки в кипящую воду, убавьте огонь и готовьте после закипания жидкости 15 минут.
Для вкуса можете опустить в воду ¼ очищенного репчатого лука, который затем нужно удалить.
Очистите картофель. Нарежьте кубиками. Хорошо промойте булгур.
Опустите картофель и булгур в бульон с фрикадельками.
Готовьте еще 15 минут на маленьком огне.
Очистите и измельчите лук.
Очистите и натрите морковь.
Помойте и обсушите шампиньоны. Нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте в удобной сковороде растительное масло.
Обжарьте лук, морковь и шампиньоны в течение 10 минут.
Присолите по вкусу в конце поджарки.
Примечание: не забывайте помешивать смесь время от времени.
Добавьте поджаренные овощи в кастрюлю с фрикадельками. Добавьте специи по вкусу. Готовьте 10 минут.
Выключите огонь. Оставьте суп под крышкой на плите в течение 10 минут.
Примечание: используйте смесь перцев, белый молотый перец, каенский перец, смеси трав и т. д.
Читайте также: как приготовить вкусный суп с чечевицей