Лионский салат — французская классика на обед
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Лионский салат приобрел известность благодаря интересному сочетанию не только вкусов, но и фактурных продуктов. Хрустящий, свежий, пикантный — все это о нем!
Этот салат родом из Лиона, Франция, и не удивительно, что все ингредиенты тоже «французы».
Это тоже вкусно: Салат с виноградом, авокадо и орехами — просто и изысканно одновременно
Всегда можно упростить рецепт, используя более доступные продукты: заменить фризе руколой, обычным салатом или миксом.
Как бы вы его ни приготовили — салат идеально подойдет для завтрака, обеда или ужина. Ну и яйцо-пашот приготовить не забывайте. Это фишка этого салата.
Ингредиенты 10
Основные
Вымойте и высушите салат. Нарежьте булочки на квадратики и обжарьте до появления золотой корочки, оставьте охлаждаться. Нарежьте бекон на большие куски и обжарьте 7-10 минут.
На остатках жира из бекона обжарьте нарезанный шалот и готовьте на умеренном огне 2-3 минуты. В небольшую емкость добавьте растительное масло, уксус, горчицу, обжаренный лук, закройте крепко крышкой и энергично взболтайте в течение 30-60 секунд.
В маленькой кастрюле нагрейте воду до кипения, добавьте щепотку соли и оставьте на огне (вода должна подкипать). Разбейте в небольшую миску яйцо, но осторожно, чтобы желток не расплылся. Деревянной ложкой помешивайте кипящую воду до образования «воронки», и осторожно вылейте яйцо в центр. Варите в течение 3 минут — яйцо-пашот должно остаться жидким внутри.
Будет интересно: Как правильно варить яйцо пашот
«Соберите» салат. На дно миски сложите салат, обжаренный бекон и лук-шалот, полейте заправкой, а сверху выложите яйцо. Наслаждайтесь этим невероятным сочетанием вкусов!
Можете приготовить домашний багет и подавайте с ним лионский салат.
У нас также есть замечательная подборка легких и простых салатов — выбирайте на свой вкус!