Постный ужин: французский рататуй нисуаз
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:10
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 24 г
- углеводы
Рататуй нисуаз — блюдо из нескольких видов тушеных овощей, которое хорошо подходит к постному столу.
Вас заинтересует: Классический рататуй — как приготовить овощное рагу по-провански
Родом из Франции, а именно из Ниццы, в Провансе, это блюдо родилось на кухнях крестьян. Они готовили сытный рататуй нисуаз из овощей, которые собирали на огороде, и подавали к рису, картофелю или домашнему хлебу.
Рататуй нисуаз легко приготовить из нескольких простых ингредиентов: перца, помидоров, цуккини, баклажанов, и можно употреблять в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Ингредиенты 11
Основные
Все овощи и зелень промойте и обсушите. Перец запеките в разогретой до 180°C духовке 15 минут. Затем снимите кожуру, а мякоть мелко нарежьте.
Половину помидоров положите в кипящую воду на 1 минуту. Затем очистите их от кожуры и мелко нарежьте. Лук и чеснок очистите и измельчите.
В сковороде разогрейте половину масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте перец, помидоры, половину чеснока и потушите 7 минут.
Затем измельчите эту смесь погружным блендером, посолите и поперчите. Половину полученной массы выложите в форму для запекания.
Остальные помидоры, цукини и баклажан нарежьте кружочками. Выложите их слоями в форму на помидорный соус и посолите. Полейте второй половиной соуса.
Зелень измельчите, смешайте с оставшимся маслом и чесноком. Полейте этой смесью рататуй.
Форму накройте фольгой и запекайте при температуре 180°C 50 минут. При подаче украсьте листиками базилика.
Если вы не поститесь, приготовьте рататуй с фаршем. Это вкусное и сытное блюдо для полноценного ужина.