- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 36 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Оказывается, что писательница Жорж Санд любила готовить и была отличным поваром, а еще устраивала всевозможные приемы. В ее честь даже названо рыбное консоме.
Консоме — наваристый осветленный бульон, который можно готовить и из рыбы. Он получается нежным и невероятно вкусным. За основу возьмите любую морскую белую рыбу, добавьте порей, морковь и любимые специи.
Ингредиенты 10
Основные
С помощью мясорубки измельчить филе рыбы, лук-порей, морковь и петрушку. Можно оставить несколько кусочков моркови целыми для подачи. Смешайте молотые ингредиенты, яичный белок и вино в кастрюле.
Добавьте в смесь холодный рыбный бульон. Доведите все до кипения и помешивайте около 45 минут.
Снимите с огня и дайте остыть в течение 20-30 минут. Процедите через сито. Отрегулируйте приправы и подавайте. Приятного аппетита!
Подавайте рыбное консоме со свежим домашним багетом.