Пьянящая паска на коньяке и портвейне
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 3:20
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 24 г
- белки
- 48 г
- жиры
- 187 г
- углеводы
Паска не нуждается в презентации — это высокий, мягкий и ароматный дрожжевой продукт, который является главным героем пасхального стола.
Сегодня у нас особая паска — с опьяняющим ароматом и щедрой утварью. Этот вариант — не из простых, а еще требует много времени. Одни только сухофрукты нужно замачивать в портвейне 2-3 часа! Но если вы хотите испечь действительно величественную паску, который поразит всех, тогда этот рецепт для вас.
SHUBA рекомендует: Шоколадная пасха на Пасху — необычный вкус к празднику
Паска на опаре получается нежным, мягким и воздушным, с другой стороны, весу ей придают ингредиенты, обогащающие тесто — изюм, курага, цукаты. За нотки уюта пояса отвечают коньяк и специи — корица и мускатный орех.
Любители принимать вызов могут попробовать паску на опаре с изюмом и миндальным франжипаном от Стаса Завертайло, соучредителя сети кафе-кондитерских Honey и пекарни Завертайло. Это настоящий космос!
Ингредиенты 15
Основные
Изюм, курагу и цукаты промойте. Залейте портвейном на 2-3 часа.
Для опары разведите дрожжи в теплом молоке. Добавьте 1 ст. л. сахара, 200 г муки и перемешайте венчиком. Оставьте в теплом месте на 1 час.
В миске взбейте яйца с сахаром в пену, добавьте просеянную муку, опару и вымешивайте тесто в течение 10 минут.
Затем добавьте в тесто коньяк, молотую пряность, растопленное масло и месите еще 15-20 минут.
Цукаты и сухофрукты обсушите и тщательно вмешайте в тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на 1-2 часа.
Затем обомните тесто и разложите в формы на 2/3 их объема. Дайте подойти тесту к краям формы.
Поместите паски в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 40-60 минут до золотистого цвета. Проверьте зубочисткой — она должна выйти из теста сухой.
Достаньте изделия из духовки и дайте немного остыть. Аккуратно извлеките паски из форм и полейте готовой глазурью.
Продолжим тему с алкоголем и предложим вам испечь пасхальную паску на опаре с вымоченными в роме изюмом.