Голубцы с гречкой и грибами
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 1:40
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 75 г
- углеводы
Так их любят готовить в Закарпатье. Правильно использовать листья квашеной капусты, со свежими будет не хуже. Голубцы подаются с томатной подливкой.
Такое блюдо понравится тем, кто любит уютные семейные ужины. Во время поста многие ищут блюда без мяса, но чтобы они удовлетворили всех. Эти голубцы оправдают все ожидания.
Голубцы по-закарпатски по рецепту Эдуарда Насырова начиняются гречкой и карпатскими грибами. Грибы предварительно замочите.
Заворачивают начинку традиционно в листья квашеной капусты, хуже не будет, если взять свежие листья.
Главное — отрезать грубые части, чтобы голубцы были равномерно сочными и мягкими.
Не пропустите также рецепты:
Идеально подавать блюдо с насыщенным томатным соусом.
Ингредиенты 13
Основные:
Дополнительно:
Грибы замочить в воде на 30 минут, слить воду и сохранить, грибы мелко нарезать. Гречку отварить до полуготовности.
На разогретой сковороде обжарить нарезанный лук, тертую морковь до легкой золотистости.
В миске смешать все ингредиенты для начинки.
С листьев капусты срезать жесткие части, завернуть в листья начинку и сформировать голубцы.
На дно кастрюли с толстым дном налить ложку растительного масла, всыпать сахар и тмин, положить листья капусты, чтобы голубцы не подгорели. Сверху плотно выложить голубцы.
Залить подсоленной водой и водой из-под грибов так, чтобы накрыли голубцы. Накрыть тарелкой с грузом и готовить на медленном огне после закипания 40-50 минут.
В сковороде обжарить муку до золотистого цвета, влить соус из-под голубцов и готовить до загустения, при необходимости добавить немного бульона.
Как готовят голубцы в Польше — мы рассказывали здесь.