Фото: Depositphotos

Коньячная паска с изюмом и цукатами

Сложность приготовления
Средний
6
порций
3:20
часы приготовление
10
минут подготовки
1192
ккал
22 г
белки
41 г
жиры
197 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Коньячная паска с изюмом и цукатами — пасхальная выпечка, где сочетаются история и традиции, а еще вкус и аромат.

Эта паска с изюмом и цукатами остается мягкой в течение длительного времени, и вы можете легко приготовить ее без спешки и стресса в Чистый четверг, а наслаждаться в воскресенье. Она настоится, пропитается и будет еще лучше.

Вам понравится: Паска с шоколадом и шоколадной глазурью

В паски часто добавляют алкоголь для аромата. Если вы тоже используете этот кулинарный лайфхак, то вам понравится и наша ромовая паска.

Ингредиенты 16

Для теста

Для глазури

Шаг 1/6

Вскипятите полстакана молока и запарьте им 100 г муки и размешайте. Дрожжи разведите в остальном теплом молоке, добавьте 100 г муки, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем соедините обе массы, снова перемешайте, накройте и оставьте на 1 час.

Шаг 2/6

Желтки взбейте с сахаром и солью добела. Половину влейте в дрожжевую массу, добавьте 300 г муки, перемешайте и дайте подойти (20-30 минут).

Шаг 3/6

После этого добавьте вторую часть желтковой массы, оставшуюся муку, мягкое сливочное масло, взбитые белки, ванильный сахар, цедру и перемешайте. Влейте коньяк, всыпьте промытые изюм и цукаты и хорошо вымешайте тесто. Накройте полотенцем и дайте подойти в течение 1 часа.

Шаг 4/6

Обомните тесто и разложите в формы на 2/3 объема. Оставьте на 15 минут, чтобы тесто подошло. Выпекайте при температуре 200°C 30 минут.

Шаг 5/6

Для глазури кипятите на небольшом огне воду с сахаром до карамелизации. Белки взбейте до крутой пены, добавьте в карамель и перемешайте.

Шаг 6/6

Смажьте готовые паски глазурью и украсьте изюмом и цукатами.

Недостаточно опьяняющий рецепт? А если насчет паски на коньяке и портвейне? Она достойна вашего внимания.

Подпишись на нас
в Google News