- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 27 г
- белки
- 29 г
- жиры
- 55 г
- углеводы
Кстати, луковый суп готовили еще римляне. Сначала он считался пищей для бедных, потому что главный ингредиент — лук — был доступным, его легко выращивать и хранить. Современный рецепт, где используют карамелизированный лук и густой говяжий бульон, берет свое начало во Франции 18 века.
О рецепте лукового супа
Справедливо напомним, что это первою блюдо готовят не только во Франции. Мы знаем о венецианском луковом супе и о рецепте тосканского лукового супа. Но именно французский считается эталонным.
Если вы являетесь поклонником французского лукового супа и уже готовили его дома, то заметите, что этот рецепт немного отличается: вместо красного вина мы берем белое, а еще используем комбинацию «бульон из курицы + говяжий бульон». Получится еще вкуснее! Хотя готовить можно на одном из этих бульонов.
Готовим простой французский луковый суп
Ингредиенты 11
Лук почистите и порежьте тонкими полукольцами.
В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.
Добавьте муку и готовьте 1 минуту. Приправьте солью и перцем, затем налейте белое вино, перемешайте и дайте покипеть, пока оно не испарится, 3 минуты.
Добавьте куриный и говяжий бульоны и тимьян и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите 15 минут. Приправьте солью и перцем, уберите тимьян.
Разогрейте духовку до высокой температуры. Положите ломтики багета на противень и посыпьте каждый 20 г тертого сыра. Отправьте в духовку на 2-3 минуты.
Подавайте суп в тарелках или больших кружках, положив сверху ломтик багета. Украсьте веточкой чабреца.
Подавайте суп сразу же, пока сыр на гренке не сильно застыл. А в следующий раз можно приготовить суп из трех видов лука от Гордона Рамзи. Вкусных обедов и ужинов!