Ревневый пирог с безе — для домашнего праздника
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 2:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 54 г
- углеводы
Какой весенний праздник без пирога с ревенем? Эксперт по питанию, кухарка и фудблогер Дария Дорошкевич подготовила для вас особый рецепт с праздничным настроением — ревенный пирог с безе.
Текстура пирога настолько нежная, что после разрезания его нужно переносить на тарелку очень осторожно и лучше с помощью лопатки. И пусть эта супернежность вас не пугает — когда вы попробуете пирог, у вас не останется сомнений в целесообразности его приготовления.
Дария Дорошкевич
Вас заинтересует: Штрудель с ревенем и яблоками
Совет от автора рецепта:
- Если у вас не хватит ревеня, можно в начинку добавить 100-150 г яблок. Остальное — только ревень. Дело в том, что при термической обработке этот овощ (примечание: ревень — это овощ) выделяет много сока. Пропитанный соком корж становится еще вкуснее. А яблоки столько сока не выделяют.
С пирогом отлично сочетается лимонад с ревенем.
Ингредиенты 10
Основные
Ревень очистите от волокон и нарежьте брусками по 2-3 см. Добавьте 30 г сахара, перемешайте, выложите в сито и оставьте как минимум на 30 минут, чтобы стек лишний сок.
Отделите яичные белки от желтков. Белки поставьте в холодильник.
В блендере смешайте сливочное масло комнатной температуры, сметану, 2 желтка, соль и 60 г сахара до однородной массы. Добавьте всю муку и разрыхлитель, вымешайте гладкое тесто. Скачайте его и поставьте в холодильник на час.
Форму для запекания застелите вощеной бумагой. Охлажденное тесто раскатайте по размеру вашей формы, формируя дно и бока. Выложите сверху ревень (без жидкости, которая из него стекла). Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 35 минут.
Взбейте белки с щепоткой соли и сахарной пудрой. Пирог извлеките из духовки, выложите белки равномерным слоем на горячий ревень. Огонь в духовке убавьте до 150 градусов. Верните пирог в духовку еще на 20 минут — до момента, когда безе станет золотистого цвета. Вкусно как в теплом, так и в охлажденном виде.
Раньше мы рассказывали, что такое ревень, когда его лучше есть и как использовать на кухне.