Пицца на пиве с луком — простое объедение

В большой миске смешайте мед, дрожжи и ¼ стакана теплой воды, дайте постоять до образования пены около 10 минут.

Смешайте пиво и растительное масло до однородности. Добавьте муку и соль и перемешайте с дрожжевой смесью деревянной ложкой. Переложите на чуть-чуть посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до однородности, около 8 минут. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1-1,5 часа.

Тем временем приготовьте луковую начинку: разогрейте 2 ст. ложки масла, выложите чабрец, нарезанный кольцами белый лук, лавровый лист, соль и перец в сковороду на слабом огне и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет очень мягким, но не подрумянится, около 30 минут. Удалите и выбросьте стебли тимьяна и лавровый лист. Переложите лук в кухонный комбайн или блендер и пюрируйте до однородности, отложите.

Далее разогрейте 1 ст. ложку масла в сковороде на среднем огне добавьте нарезанный лук порей, приправьте солью, перцем и готовьте, периодически помешивая, пока оно не станет очень мягким, но не подрумянится, около 15 минут. Переложите в миску и отложите в сторону.

Нагрейте оставшееся масло в сковороде, добавьте лук шалот, репчатый и красный лук, приправьте солью и перцем, готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет очень мягким и слегка не подрумянится, около 15 минут. Переложите в миску с луком пореем и перемешайте, отложите в сторону.

Зеленый лук измельчите и пересыпьте в отдельную миску.

Подошедшее тесто разделите на 4 части. Сформируйте из них 4 шарика. Слегка присыпьте шарики мукой, накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем. Дайте постоять в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое. Разогрейте духовку до 220 градусов.

Сформируйте коржи для пиццы. Делать это лучше руками, очень осторожно растягивая тесто пальцами. Диаметр лепешек должен быть более 20 см.

Противень застелите пергаментной бумагой, выложите лепешку, быстро распределите четвертую часть пюре из белого лука поверх теста, оставляя бортик шириной 1-2 см по краям.

Сверху распределите часть луковой жареной смеси. Посыпьте четвертью тертого сыра и отправьте в духовку. Выпекайте, пока не подрумянятся края, ориентировочно до 10 минут, но точное время зависит от духовки.

Так же испеките еще три порции пиццы.

Готовую пиццу посыпьте зеленым луком.