Фото: Midjourney

Со стола аристократов: клубнично-имбирный трайфл

Сложность приготовления
Сложный
4
порции
40
минут приготовление
25
минут подготовки
1553
ккал
23 г
белки
68 г
жиры
225 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Этот изысканный десерт мы подсмотрели в сериале «Позолоченный век». Аристократическая семья наслаждалась этим блюдом в обед. Мы тоже советуем попробовать такую «аристократическую» вкуснятину.

Английский трайфл — это парфе размером с сервировочную тарелку, прослоенное заварным кремом, фруктами, желе и сливками, и это любимый британский десерт с 16 века.

Для этого невероятного десерта вам нужно будет сделать 5 заготовок: сперва испечь хрустящую основу из теста. Затем приготовить натуральное клубничное желе, потом заварной крем и крем из взбитых сливок. Все это выкладывается слоями в порционные стаканы. Наконец нужно будет подготовить орешки, которыми посыпается десерт.

Также попробуйте приготовить ленивый тирамису и невероятно вкусный фисташковый тирамису из Сицилии.

Ингредиенты 24

Основа

Для клубничного желе

Для имбирного заварного крема

Для сливочного крема

Для фисташек

Шаг 1/7

Испеките хрустящую основу. Растопите сливочное масло с сиропом и сахаром в кастрюле. Все сухие ингредиенты поместите в миксер на низкой скорости и смешайте их. Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте до однородности. В конце добавьте яйцо и взбивайте в течение 5 минут, пока масса не станет однородной. Выпекайте в застеленной пергаментом форме для выпечки при температуре 160°C в течение 45-50 минут. Остудите, затем нарежьте кубиками.

Шаг 2/7

Приготовьте клубничное желе. Посыпьте клубнику небольшим количеством сахара и перемешайте. Оставьте на ночь, затем протрите клубнику через сито, чтобы образовалась жидкая кашица. У вас должно получиться 2/3 стакана. Залейте желатин несколькими ложками воды, дайте ему набухнуть, затем смешайте с четвертью стакана теплой воды до растворения. Добавьте в клубничную кашицу, хорошо перемешайте, затем процедите.

Шаг 3/7

Начните сборку. Положите по 3 ягоды клубники на дно порционных стаканов. Сверху налейте клубничное желе, распределив его равномерно между стаканами. Поставьте в холодильник для застывания.

Шаг 4/7

Пока застывает желе, сделайте имбирный крем. Поместите молоко и имбирь в кастрюлю и нагрейте, пока не закипит. Снимите с огня и оставьте в стороне на 20 минут. Взбейте яичные желтки и сахар вместе, добавьте кукурузный крахмал, затем пропустите молоко через мелкое сито в яичную смесь. Взбейте вместе, а затем перелейте обратно в кастрюлю. Снова поставьте кастрюлю на огонь и непрерывно помешивайте, пока крем не нагреется до 85°C и не загустеет. Переложите на противень и накройте пергаментной бумагой, чтобы охладить.

Шаг 5/7

Теперь приготовьте сливочный крем. Добавьте в сливки сахарную пудру и ваниль. Взбейте сливки до жестких пиков, затем переведите в кондитерский мешок.

Шаг 6/7

Приготовьте засахаренные фисташки для топпинга. Предварительно разогрейте духовку до 170 °С. Поместите орехи на противень и поджарьте в духовке в течение 12 минут. 


Налейте воду и сахар в небольшую кастрюлю. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда температура жидкости достигнет 135 °C или сироп начнет темнеть по краям кастрюли, добавьте поджаренные фисташки и перемешивайте, пока сироп полностью не кристаллизуется и не покроет орехи. Высыпьте покрытые сахаром орехи на противень, застеленный жиронепроницаемой бумагой, и дайте остыть.

Шаг 7/7

Соберите десерт. Достаньте из холодильника стаканы с застывшим желе. Выложите на желе слой заварного имбирного крема. Затем положите хрустящие кубики основания, на них выжмите из кондитерского мешка сливочный крем. Посыпьте засахаренными фисташками. Приятного аппетита!

Подавать такой десерт можно с крепким кофе.

Еще больше клубничных десертов:

Фото: Midjourney

Волшебный сандей: вкусное мороженое с меренгой и клубничным сиропом

Сандей, или санди — летний десерт родом из США. Мороженое поливают сиропом или карамелью и подают с разными вкусными добавками: безе, зефиром или орешками. У нас — вариант с клубничным сиропом и меренгой.

Просмотреть
Фото: Midjourney

Со вкусом клубничного чизкейка: как приготовить полезное мороженое (видео)

Это мороженое готовится из четырех ингредиентов и без четких пропорций. Вы просто берете каждый продукт по своему вкусу.

Просмотреть
Фото: Midjourney

Летний клубничный тарт от Джейми Оливера

Легкое, золотистое слоеное тесто с мягкими сочными ягодами клубники и хрустящей карамелью — блестящее сочетание. Подавайте с шариком мороженого для идеального контраста.

Просмотреть
Подпишись на нас
в Google News