Фото: Pixabay

Медовик лейках — рецепт на все времена

Сложность приготовления
Легкий
10
порций
1
час приготовление
15
минут подготовки

Почувствуйте магию меда и корицы, которая исходит от этого теплого домашнего медовика.

Мед — очень популярный ингредиент в еврейской кухне. С ним тушат мясо и готовят сытное рагу из круп, фасоли и овощей, делают цимес на десерт или на основное блюдо. И конечно же у евреев есть свой медяник — пышный кекс, который в Украине называют медовым пряником или, реже, — лейках. Вариаций медяника — множество. Одну из них мы списали из винтажной тетради почтенной киевлянки пани Беллы, в которую она заносила рецепты своей мамы.

Нюансы рецепта:

Медовый пряник в этом рецепте готовится на чае, который придает выпечке влажность, красивый цвет, приятный вкус и аромат.

В тесто также добавляется молоко, делающее текстуру немного рассыпчатой. Молоко можно заменить сметаной, чтобы получить более пышный и воздушный медовик.

Из пряностей используется только ванилин и корица, но можно добавить по вкусу порошки гвоздики, имбиря, черного перца, мускатного ореха.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/8

Заварите стакан крепкого чая и остудите.

Шаг 2/8

Разогрейте духовку до 180–200°С.

Шаг 3/8

Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте мед и снова разотрите.

Шаг 4/8

Взбейте белки, соедините с желтками.

Шаг 5/8

Смешайте масло, молоко и чай. Вылейте смесь в яичную массу, перемешайте.

Шаг 6/8

Над миской с медово-яичной массой отмерьте соду в столовую ложку, влейте в нее уксус и вылейте смесь в миску, перемешайте.

Шаг 7/8

Смешайте муку, ванилин и корицу. Частями просейте эту смесь через сито в медово-яичную массу, тщательно размешивая.

Шаг 8/8

В форму для выпечки положите пергамент, смажьте его растительным маслом. Выложите тесто. Выпекайте медовик до готовности, примерно 50 минут.

Медовик лейках вкусен сам по себе, но в сочетании с кисломолочными продуктами он становится действительно непревзойденным. Мы советуем подать к нему сметану или простоквашу, домашний кефир или густой йогурт.

Подпишись на нас
в Google News