Легкий суп-пюре из томатов, базилика и лука-порея
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Суп из томатов, базилика и лука-порея — классический региональный итальянский рецепт. Но его довольно часто готовят и у нас, добавив любимые специи по вкусу.
Этот ароматный суп особенно хорош на обед или ужин, с нежным свежим домашним багетом. Кстати, есть подборка рецептов приготовления домашних багетов.
Также попробуйте: Оладьи из лука-порея на завтрак
Ингредиенты 11
Основные
Очистите томаты, надрезав на кончике небольшой крестик и опустив в кипящую воду на 1-2 минуты, пока кожура легко не отделится. Толчите в миске, чтобы получился сок.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте очищенный и измельченный лук, чеснок, морковь и картофель и готовьте 5 минут.
Добавьте помидоры, воду и щепотку соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 25 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
Пока суп варится, тщательно промойте нарезанный лук-порей и нарежьте. Нагрейте столовую ложку растительного масла в сковороде. Обжаривайте лук на среднем огне около 5 минут или пока лук не станет жестким, но нежным. Отложите.
Через 25 минут добавьте в суп листья базилика и снимите с огня. Пюрируйте суп вертикальным блендером в кремообразное состояние.
Добавьте лук-порей и приправьте по вкусу. Готовьте еще 5 минут до подачи на стол. При желании сбрызгайте оливковым маслом при подаче.
Узнайте больше интересных фактов о луке-порее, о которых вы можете не знать.