Салат с руколой и запеченной свеклой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:15
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 49 г
- углеводы
Легкий салат с запеченной свеклой, руколой, фетой, авокадо и орешками — блюдо, которое имеет все основания называться элегантным. Этот салат можно подать отдельно или как гарнир к рыбным и мясным блюдам.
Воспользуйтесь вкусными подсказками из рецепта по запеканию свеклы — дополнительные нотки придадут глубину вкусу готовому блюду. А если вам нравится идея использования свеклы, как ингредиента яркого салата, советуем заглянуть в подборку с лучшими рецептами салатов со свеклой.
Примечание SHUBA: при желании воспользуйтесь любым рецептом дрессинга из вкусной подборки, например, гранатовой заправкой.
- Указанное в рецепте количество свеклы актуально для овощей среднего размера.
Ингредиенты 15
Основной
Для заправки
Для запекания свеклы
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Тщательно вымойте свеклу, высушите бумажными полотенцами и очистите от кожуры.
Положите одну свеклу на кусок фольги, которого хватит для создания мешочка. Посыпьте свеклу солью, смажьте растительным маслом, присыпьте свежим вручную измельченным розмарином и солью. Плотно заверните мешочек и выложите на противень.
Повторите эти шаги с остальной свеклой.
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте до готовности, примерно 1 час. Для проверки готовности овощей можно просунуть вилку или нож через фольгу.
Достаньте противень из духовки, раскройте мешочки и дайте свекле остыть.
Когда она остынет, нарежьте ее длинными ломтиками.
Смешайте в глубокой миске оливковое масло, бальзамический уксус, мед и горчицу до полного соединения. Приправьте солью и перцем.
Очистите и нарежьте авокадо средними кусочками.
Нарежьте фету средними кусками.
Измельчите орехи руками или ножом.
Помойте и обсушите руколу.
Поместите руколу в салатницу, полейте небольшим количеством заправки. Сверху выложите свеклу, авокадо, фету и грецкие орехи. Осторожно перемешайте и добавьте оставшуюся заправку, корректируя количество по вкусу.
А вы знаете, что со свеклой можно приготовить латте без кофе, еще и такой вкусный!
Читайте также: Салат, десерт, закуска и коктейль со свеклой