Марокканские «сигары» — хрустящие трубочки с мясной начинкой
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 29 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Обычно их готовят с фаршем из баранины, автор рецепта предлагает говяжий. Идеально, если будете использовать тесто фило, но, думаем, слоеное тоже подойдет.
Не стоит бояться экзотической кухни Марокко, в ней нет ничего сложного, а вот интересного и необычного достаточно.
Илона Фанта предлагает марокканские «сигары». Это трубочки из тонкого теста (фило) с сочной начинкой из мяса. Очень удобно и вкусно во время встреч с друзьями.
«Сигары» можно обжарить во фритюре, но лучше их запечь. Чтобы ускорить процесс, тесто разморозьте заранее.
Если ищете что-то мясное на обед или ужин и чтобы было необычно, попробуйте нежный марокканский пирог с курицей или рагу из говядины, к которому подают кускус.
Ингредиенты 13
Основные:
Мелко нарезать лук. Петрушку порубить. Влить в сотейник растительное масло, положить лук и обжарить до мягкости на небольшом огне. Добавить к луку специи, перемешать.
Выложить в сотейник фарш, разбивая его вилкой и постоянно перемешивая. Фарш не должен собираться в комочки. Посолить. Как только большая часть жидкости, которую выделило мясо, испариться, добавить петрушку и перемешать.
В миске расколотить яйцо.
Выключить под фаршем огонь и влить яйцо, постоянно перемешивая. Яйцо мгновенно приобретет кремовую текстуру и соединиться с фаршем.
Сливочное масло поместить в миску и растопить в микроволновке. Достать и влить в него немного оливкового.
Отделить первый лист теста и положить на разделочную доску. Остальное тесто закрыть полотенцем, предварительно брызнув его водой. Если этого не делать, оно начнет высыхать и крошиться. Разрезать лист на 2 части и каждую смазать смесью из масел.
На край каждого куска теста положить фарш и свернуть «сигару». И так, пока не закончится фарш.
Выложить свертки в форму для выпечки, едва смазав ее оливковым маслом. Кисточкой обмазать сигары оставшимся маслом.
Запекать 20 минут или пока сигары не станут коричнево-золотистыми. Подавать с йогуртовым соусом (йогурт, лимон, рубленая зелень).
Если тесто останется, то из него можно сделать еще одно сытное блюдо — легкий пирог с курицей.