Салат рататуй от Джейми Оливера
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 35
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 17 г
- углеводы
Рататуй — это традиционное французское блюдо, славящееся своим ярким вкусом и ароматом. Это овощная закуска или гарнир, которую обычно готовят из свежих овощей, а именно из баклажанов, кабачков, перцев, лука, помидоров. Блюдо обязательно приправляют ароматными травами.
Традиционно рататуй подают в качестве горячего блюда или могут использовать в качестве начинки для пирогов или запеканок. По мнению SHUBA — это здоровый и вкусный способ насладиться разнообразием свежих овощей. Рецепт этой версии рататуя создал знаменитый английский повар Джейми Оливер, вот что он пишет в описании приготовления теплого салата.
Со свежесобранными помидорами, кабачками и травами — это идеальный летний гарнир. Просто добавьте жаренную на гриле баранину или козьи сыры, чтобы сделать подачу настоящим событием.
Поинтересуйтесь: Рататуй в перцах — интересная подача прованской классики
SHUBA: Джейми использовал для приготовления красный перец романо, молодые кабачки с цветками, спелые помидоры, смесь зеленого базилика, петрушки и зеленых стрелок от молодого чеснока. Повар предлагает подать две миски, и одну из них — миску со свежими кабачками, свежими помидорами и зеленью. Если у вас нет молодых кабачков, поджарьте все количество кабачков на сковороде, а затем распределите по двум мискам.
Ингредиенты 12
Основные
Тщательно помойте все овощи.
Сильно разогрейте сковороду. Обжарьте перцы с обеих сторон до почернения, положите в миску и накройте пищевой пленкой.
Нарежьте баклажаны и половину очищенных от кожуры кабачков длинными полосками — если у вас есть цветки кабачка, оставьте их целыми. На той же сковороде обжарьте баклажаны, кабачки и их цветы (если есть) до легкого обугливания. Положите все овощи в миску, приправьте солью, перцем и сбрызните маслом.
Осторожно очистите обжаренные перцы от кожуры и нарежьте соломкой. Добавьте в миску с баклажанами и кабачками.
Разомните консервированные помидоры в отдельной миске и добавьте в общую миску. По желанию влейте хересный уксус и немного масла. Хорошо перемешайте.
Разрежьте свежие помидоры пополам или нарежьте ломтиками и нарежьте большую часть зелени, оставив несколько листиков целыми. Нарежьте оставшиеся сырые кабачки на кружочки и выложите в отдельную миску со свежими помидорами и зеленью. Приправьте солью, смесью перцев и сбрызните маслом, украсьте листиками зелени. Подавайте две салатницы вместе.
Джейми Оливер — прекрасно владеет магией создания вкусных и полезных блюд. Предлагаем убедиться в этом посетив Полезное меню от Джейми.
Читайте также: Почему нужно есть овощи и фрукты каждый день