Будто только из бочки! Квашеные кабачки на зиму
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 0.43 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
Сезон кабачков и цукини довольно длительный, поэтому можно пробовать готовить эти овощи любым способом. Прекрасные на зиму и квашеные кабачки кружочками. Готовить их несложно, а есть одно удовольствие.
Для приготовления квашеных кабачков понадобятся все типичные для консервации ингредиенты и специи. Можно по желанию добавить еще несколько листков амаранта (щирицы). Они добавят хруст овощам.
Квашеные кабачки готовятся путем квашения, как и квашеные огурцы, поэтому здесь не используется уксус.
Полезный лайфхак: Как правильно заморозить кабачки
Ингредиенты 11
Основные
Маринад
Все помойте и дайте стечь излишней жидкости. Чеснок разрежьте на 4 части. Кабачки помойте, обрежьте «попки» и нарежьте кружочками толщиной в 1-1.5 см.
Выложите на дно банки всю зелень и специи. А дальше плотно уложите кабачки.
Приготовьте рассол. Вскипятите воду и растворите там соль, добавьте лавровый лист. Остудите и холодным рассолом залейте кабачки в банке. Следите, чтобы жидкость полностью покрывала кабачки.
Банку накройте марлей, поставьте в миску, ведь кабачки будут бродить и рассол вытекать, и оставьте на 7 дней при комнатной температуре.
Через 7 дней накройте кабачки крышкой и спрячьте в прохладное место. Их уже можно есть.
Вы можете подавать квашеные кабачки с мясными блюдами, например с курицей и картофелем.