Фото: Depositphotos

Вареники с гречкой и грибами

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
40
минут приготовление
1
час подготовки
577
ккал
16 г
белки
18 г
жиры
89 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Ищете интересную начинку для вареников? Попробуйте идеальное классическое сочетание — гречневая каша, грибы и жареный лук.

Гречка вкусная и питательная во всех вариациях, но, пожалуй, чаще всего ее готовят с грибами и луком.

Защипнуть в вареники можно кашу и измельченные грибы с луком как есть или дополнительно перебить эту смесь блендером. Такая начинка получится не только более однородной, но и будет иметь очень интересный вкус, который особенно понравится тем, кто держит пост.

Для постного варианта блюда замените в рецепте сливочное масло растительным и замесите постное тесто.

Попробуйте также: Вареники с гречкой и капустой.

Ингредиенты 13

Для теста

Для начинки

Шаг 1/6

Гречку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.

Шаг 2/6

Грибы натрите на крупной терке. Очищенный лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до румяности, посыпьте по вкусу молотым лавровым листом и перцем. Добавьте грибы и готовьте, пока жидкость не выпарится. Добавьте сливочное масло (или растительное) и перемешайте.

Шаг 3/6

Приготовьте тесто. В миску просейте муку. Яйцо немного взбейте вилкой, влейте холодную воду, добавьте растительное масло и щепотку соли. Влейте эту болтушку в просеянную муку и замесите упругое мягкое тесто. Накройте полотенцем или пленкой и оставьте на 20 минут.

Шаг 4/6

Смешайте гречку и грибы с луком, посолите, перемешайте, попробуйте. По желанию перебейте массу блендером до нужной консистенции.

Шаг 5/6

Тесто тонко раскатайте, вырежьте стаканом кружочки, выложите начинку и защипайте вареники.

Шаг 6/6

Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите, закиньте вареники, перемешайте и отварите в течение 3 минут после того, как они всплывут. Готовые вареники достаньте шумовкой и подавайте, приправив по вкусу.

Гречка — очень популярный продукт в Восточной Европе. По словам нутрициолога Анастасии Голобородько, недавно ее стали называть суперфудом. Узнайте все преимущества гречки и как ее можно сделать еще вкуснее.

Подпишись на нас
в Google News