Вареники с гречкой и грибами
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 89 г
- углеводы
Ищете интересную начинку для вареников? Попробуйте идеальное классическое сочетание — гречневая каша, грибы и жареный лук.
Гречка вкусная и питательная во всех вариациях, но, пожалуй, чаще всего ее готовят с грибами и луком.
Защипнуть в вареники можно кашу и измельченные грибы с луком как есть или дополнительно перебить эту смесь блендером. Такая начинка получится не только более однородной, но и будет иметь очень интересный вкус, который особенно понравится тем, кто держит пост.
Для постного варианта блюда замените в рецепте сливочное масло растительным и замесите постное тесто.
Попробуйте также: Вареники с гречкой и капустой.
Ингредиенты 13
Для теста
Для начинки
Гречку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.
Грибы натрите на крупной терке. Очищенный лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до румяности, посыпьте по вкусу молотым лавровым листом и перцем. Добавьте грибы и готовьте, пока жидкость не выпарится. Добавьте сливочное масло (или растительное) и перемешайте.
Приготовьте тесто. В миску просейте муку. Яйцо немного взбейте вилкой, влейте холодную воду, добавьте растительное масло и щепотку соли. Влейте эту болтушку в просеянную муку и замесите упругое мягкое тесто. Накройте полотенцем или пленкой и оставьте на 20 минут.
Смешайте гречку и грибы с луком, посолите, перемешайте, попробуйте. По желанию перебейте массу блендером до нужной консистенции.
Тесто тонко раскатайте, вырежьте стаканом кружочки, выложите начинку и защипайте вареники.
Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите, закиньте вареники, перемешайте и отварите в течение 3 минут после того, как они всплывут. Готовые вареники достаньте шумовкой и подавайте, приправив по вкусу.
Гречка — очень популярный продукт в Восточной Европе. По словам нутрициолога Анастасии Голобородько, недавно ее стали называть суперфудом. Узнайте все преимущества гречки и как ее можно сделать еще вкуснее.