Освежающее первое блюдо: готовим украинский холодник
- Сложность приготовления
- Средний
- 2
- порции
- 50
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
Холодник или холодный борщ — национальное блюдо нескольких восточноевропейских народов. Его готовят в Литве, Украине, Польше и других странах. Для нашей национальной кухни присущ несколько отличный рецепт: традиционно варится только свекла, а вот другие ингредиенты добавляются в борщ в сыром виде. Украинский холодник может быть как со свеклой, так и без нее, но зато с огурцами.
Как вы уже могли догадаться, название холодного борща происходит от слова «холод». И потому, что при приготовлении не всегда используется тепловая обработка, и потому, что блюдо подают обычно летом и в охлажденном виде.
Попробуйте также: Холодник по рецепту Дарии Цвек
Если вы хотите до мелочей придерживаться традиций, тогда попробуйте есть холодник не с хлебом, а с вареной картошкой. Таким образом едят еще один украинский национальный суп — капустняк.
Ингредиенты 9
Основные
Отварите свеклу и охладите, затем очистите и нарежьте кубиками.
Сварите яйца вкрутую, также охладите и очистите. Натрите на средней терке.
Огурцы вымойте и порежьте кубиками.
Зеленый лук и зелень помойте и порежьте.
В миске смешайте свеклу, яйца, огурец, зеленый лук и зелень. Посолите и залейте охлажденной кипяченой водой.
Подавайте к столу со сметаной.