Жаркое лето — это время для легкого колдовства на кухне со свежими овощами и фруктами. У каждого из нас свои фавориты среди даров природы, но многие предпочитают его — зеленый и хрустящий огурец.
Сегодня в нашей подборке вас ждут холодные супы, салаты, соусы и интересные закуски, в создании которых участвует славный парень — огурец! Но сначала:
Кое-что интересное из истории огурцов
1. Достоверно узнать когда и как возникли огурцы почти невозможно, а вот первое значительное упоминание о них относится к IV веку, когда известный древнегреческий философ и ученый Теофраст описал огурцы в своих ботанических работах.
2. А вот у китайских ученых есть указания на то, что культуру овощей вывели китайские земледельцы в эпоху династии Тан, а это более 2000 лет назад. Кстати, огурцы в то время выращивали в теплицах. Интересно, что на территории Восточной Европы семена похожие на семена огурца были найдены в золе станов, относящихся к доисторическому времени.
3. Упоминания об огурцах в литературных источниках Северной Европы относятся к VI веку. Во времена Карла Великого, короля франков основавшего династию Каролингов, был издан указ под названием «Капитулярий об имениях». В указе огородникам советовали наряду с другими растениями обязательно выращивать огурцы.
Старинное изображение овощей
Фото: Depositphotos
4. Также интересно, что, например, к XIV веку огурец был обычным овощем на территории северной Европы, но в результате бесконечных междоусобных войн культура была почти потеряна, и ее восстановление состоялось лишь во второй половине XVI века.
5. Капля дегтя в истории огурцов: к середине XVI европейские ботаники плохо различали огурец, дыню и тыкву. Лишь в 1542 г. немецкий ученый Леонарт Фукс впервые установил более или менее точные ботанические границы между указанными представителями тыквенных культур.
SHUBA, кажется, что разницу между огурцом и тыквой мы знаем хорошо, поэтому можем не теряя времени выбирать вкусный рецепт со свежими огурцами себе по вкусу и начинать писать современную историю этого прекрасного вкусного овоща на собственной кухне.