15 блюд с огурцами, которые стоит приготовить
Жаркое лето — это время для легкого колдовства на кухне со свежими овощами и фруктами. У каждого из нас свои фавориты среди даров природы, но многие предпочитают его — зеленый и хрустящий огурец.
Сегодня в нашей подборке вас ждут холодные супы, салаты, соусы и интересные закуски, в создании которых участвует славный парень — огурец! Но сначала:
Кое-что интересное из истории огурцов
1. Достоверно узнать когда и как возникли огурцы почти невозможно, а вот первое значительное упоминание о них относится к IV веку, когда известный древнегреческий философ и ученый Теофраст описал огурцы в своих ботанических работах.
SHUBA советует: Феерический коктейль с огурцами «Ямайский ил»
2. А вот у китайских ученых есть указания на то, что культуру овощей вывели китайские земледельцы в эпоху династии Тан, а это более 2000 лет назад. Кстати, огурцы в то время выращивали в теплицах. Интересно, что на территории Восточной Европы семена похожие на семена огурца были найдены в золе станов, относящихся к доисторическому времени.
3. Упоминания об огурцах в литературных источниках Северной Европы относятся к VI веку. Во времена Карла Великого, короля франков основавшего династию Каролингов, был издан указ под названием «Капитулярий об имениях». В указе огородникам советовали наряду с другими растениями обязательно выращивать огурцы.
4. Также интересно, что, например, к XIV веку огурец был обычным овощем на территории северной Европы, но в результате бесконечных междоусобных войн культура была почти потеряна, и ее восстановление состоялось лишь во второй половине XVI века.
5. Капля дегтя в истории огурцов: к середине XVI европейские ботаники плохо различали огурец, дыню и тыкву. Лишь в 1542 г. немецкий ученый Леонарт Фукс впервые установил более или менее точные ботанические границы между указанными представителями тыквенных культур.
SHUBA, кажется, что разницу между огурцом и тыквой мы знаем хорошо, поэтому можем не теряя времени выбирать вкусный рецепт со свежими огурцами себе по вкусу и начинать писать современную историю этого прекрасного вкусного овоща на собственной кухне.
SHUBA предлагает: 40 интересных блюд с тыквой
Рецепты блюд со свежими огурцами
Яркий летний салат из кукурузы и овощей
Свежие огурцы, молодая кукуруза, помидоры, лук, зелень — в этом очень простом ярком салате собраны дары лета разных цветов и вкусов. Салат уместен как отдельное блюдо или отличный гарнир к рыбе или курице.
ПросмотретьГреческий салат с перловкой: вкусное предложение на обед
Великолепный греческий салат с огурцами, помидорами и болгарским перцем может стать полноценным основным блюдом, если его рецептуру дополнить питательным элементом — перловой крупой. Вот и обед!
ПросмотретьПростой вкусный салат из огурцов
В этом салате огурцы и лук мы приправим специями и соком лайма, а растительное масло добавлять не будем. Получится очень свежий, хрустящий и некалорийный салат, которым можно приятно и быстро перекусить или украсить обеденный стол с первым и вторым блюдом.
ПросмотретьСалат со шпинатом от Арнольда Шварценеггера
Этот салат со шпинатом, огурцами, томатами и авокадо готовится очень быстро и в него можно добавить остатки запеченной курицы, которая создаст из блюда целый ужин.
ПросмотретьГреческий соус дзадзики с ветчиной
Дзадзики с ветчиной — это оригинальная версия классического греческого соуса, которая, кроме традиционных йогурта, огурца и чеснока, содержит и дополнительные ингредиенты — редис и ветчину. Вкусный соус идеально приправляет блюда из всех видов мяса.
ПросмотретьИдеальный обед в летнюю жару: гаспачо сыром буратта
Гаспачо, пожалуй, самый легкий в приготовлении суп, ведь все, что вам нужно сделать — это перебить в блендере овощи, среди которых и огурец, и дождаться, пока суп остынет. Рецепт предлагает добавить в тарелку с супом нежный итальянский сыр буратта, который готовится из моцареллы. При необходимости вы можете заменить буратту на моцареллу или мягкий сливочный сыр.
ПросмотретьСуп с огурцами и йогуртом
Варить не нужно! Один из способов победить летнюю жару — холодная, освежающая пища. Огурец как ни один другой овощ способен подарить эту свежесть. Имея несколько ингредиентов и блендеров, вы можете взбить этот суп за 15 минут.
ПросмотретьСоус дип с огурцом, редис и зеленый
Все, что вам нужно сегодня, это приготовить ваш любимый снек и подать его вместе со свежим соусом дип из огурца, редиса и зелени. Чем не лучший летний перекус?
ПросмотретьЗеленый салат из молодого картофеля, горошка и яиц
Для приготовления этого салата вам понадобятся салатные листья, зеленый горошек, свежий огурец и зелень, а еще молодой картофель и яйца для питательности и более мягкого вкуса. Идеально!
ПросмотретьБитые огурцы — популярная китайская закуска к острым блюдам
Перед вами рецепт непревзойденной китайской закуски — салата с раздавленным огурцом, чесноком, соевым соусом, кунжутным маслом, уксусом и перцем чили. Острый, освежающий и насыщенный — он способен удивить вашу семью или гостей.
ПросмотретьСалат с копченой селедкой и горчичной заправкой
Интересный салат с копченой селедкой, свежими огурцами и редиской готовится очень просто. Пряная заправка придает ему особую вкусовую «изюминку» — вы точно захотите повторить рецепт еще не раз!
ПросмотретьОсвежающий холодник на кефире
Холодник от шеф-повара Владимира Ярославского — настоящее украшение нашей подборки. Суп со свежими огурцами и редиской готовится на кефире, взбитом со щавелем, с добавлением горчицы и отварных желтков с солью. Это что-то невероятное!
ПросмотретьСалат с куриным филе и яйцами.
Хотите вкуснейший бутерброд? SHUBA знает, как его сделать! Вам понадобятся отварные яйца и куриная грудка, а еще свежий огурец и сыр. Вот и все, а как вкусно!
ПросмотретьСалат панцанелла по-летнему с арбузом и медом
Этот вкусный салат панцанела с медом и арбузом является смесью греческой и итальянской кухни. Он станет идеальным легким обедом или веселым перекусом для всей семьи. И, конечно, без огурца не обойдется!
ПросмотретьПросто и вкусно: салат из огурцов, помидоров и авокадо
Этот яркий салат из огурцов, помидоров и авокадо отлично подходит для барбекю и летних вечеринок! Готовьте всего в 2 шага! И, кстати, салат имеет очень интересную заправку.
ПросмотретьПриятного аппетита!
Читайте также: 15 блюд с помидорами, от которых сложно отказаться