Рецепт на каждый день: классическая творожная запеканка
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 25 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 49 г
- углеводы
Ароматная, вкусная, без комочков, легкая и воздушная. Одним словом — правильная запеканка! Такой десерт приготовить достаточно быстро и просто. Не нужно дополнительных усилий, а вкус не будет напоминать «запеканку из детского лагеря»!
Чтобы запеканка была не пресной на вкус и не с банальным сырным привкусом — воспользуйтесь нашими советами. Во-первых, и самое главное — качество кисломолочного сыра влияет на вкус запеканки, поэтому он не должен быть слишком кислым или, еще хуже, старым. Лучше всего подходит не покупной, а домашний сыр, потому что в магазинном остаются комочки, которые не каждому нравятся.
А если вы ищете дополнительных рецептов вкусных творожных запеканок, у нас есть для вас много идей, вот например:
- Творожная запеканка на кефире с вермишелью
- Уютная маково-творожная запеканка
- Невероятная творожная запеканка с тыквой
Ингредиенты 9
Основные
Творог перетрите через сито, но лучше взбейте блендером до кремообразной консистенции. Если творог суховат и плохо взбивается, добавьте 2-3 ст. ложки жирной сметаны или сливок. Отложите.
Промойте изюм в проточной воде, но замачивать не нужно. Отложите.
Разогрейте духовку до 180°С.
Отделите желтки от белков. В желтки добавить сахар и ванилин, взбейте блендером до побеления смеси и пенки. Взбитые желтки добавьте в миску к творогу. Перемешайте.
Высыпьте в творожную смесь всю манку, хорошо перемешайте и отставьте на 10 минут, чтобы набухла манка. Добавьте изюм и снова перемешайте. Отставьте.
Добавьте в белки щепотку соли и взбейте до стойкой пены. Аккуратно вмешайте взбитые белки ложкой в творожную массу. Масса должна быть однородной и тягучей.
Смажьте форму для запекания размягченным сливочным маслом. Обсыпьте смазанную форму манкой, чтобы запеканка не прилипла к стенкам, когда будет выпекаться. Сырную смесь вылейте в подготовленную форму.
Растопите немного сливочного масла. Полейте поверхность творожной массы половиной растопленного сливочного масла. Накройте запеканку фольгой и поставьте запекаться в духовку на 30 минут.
Через 30 минут снимите фольгу и, не снижая температуры, выпекайте еще 20 минут, пока запеканка не зарумянится.
Достаньте запеканку и горячей полейте остатками сливочного масла.
Нарежьте запеканку, когда она немного остынет, и подавайте к столу. Приятного аппетита!
А в следующий раз приготовьте полезную творожную запеканку с отрубями и яблоками — это здоровый завтрак.