Куймак — очень сырная кукурузная каша из Турции
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 20 г
- белки
- 78 г
- жиры
- 21 г
- углеводы
Турецкая кухня — это не только пахлава и кебаб, славная кухня османов насчитывает большое количество интересных и вкусных блюд. Одна из них называется куймак.
Блюдо обычно подают на завтрак, в частности, в составе кахвалты — традиционного турецкого завтрака с миллионом крошечных тарелочек. Готовят куймак из кукурузной муки, сливочного масла и большого количество сыра, который вкусно тянется в сковороде с двумя ручками, в которой, собственно, куймак и подают на стол. Блюдо обязательно едят со свежеиспеченным домашним хлебом или теплыми лепешками.
В провинции Ризе, которая находится на побережье Черного моря в Турции, это блюдо называется мыхлама.
Кстати, если вы любите кукурузные каши, советуем приготовить ее по рецептам других народов:
Важно: в ингредиентах указан сыр моцарелла, но подойдет любой хорошо плавящийся и растягивающийся сыр — например, сулугуни, чечил или даже чеддер.
Ингредиенты 5
Основные
Масло растопить в сковороде. Когда станет жидким, всыпать кукурузную муку. Жарить, постоянно помешивая, пока мука не соединится с маслом и не превратится в кремовую золотистую массу.
Добавить воду, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Подержать на огне пару минут, чтобы мука набухла.
Всыпать тертый сыр, перемешать. Подержать на медленном огне, пока сыр не расплавится. Подавать сразу, есть тоже сразу, пока горячая, вымакивая сыр кусочками теплого хлеба.
Также советуем попробовать другие турецкие блюда на завтрак: яйца в йогурте под названием чилбыр или яичницу-глазунью с колбасой.