Согревающий капустняк для семейного обеда — классический рецепт с пшеном
- Автор
- Ирина Маслова
- 4
- порции
- 50 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 0.7 г
- жиры
- 60 г
- углеводы
Это блюдо бывает постным или с мясом. У нас второй вариант. Капустняк не будет капустняком, если не добавлять пшено и хрустящую квашеную капусту.
В украинской кухне есть еще одно интересное блюдо, похожее на капустняк — это сытная зганянка. Отличается присутствием вареной фасоли и томатной пасты.
Этот капустняк мясной, заранее приготовьте вкусный бульон и отделите готовое мясо от костей или нарежьте. Ингредиенты рассчитаны на 2,5 литра бульона.
Ингредиенты 10
Основные:
Овощи почистить, нарезать.
К бульону добавить нарезанный картофель, готовить до полуготовности.
Тем временем пшено промыть до прозрачной воды, залить кипятком и оставить на 20 минут. Это нужно, чтобы исчезла горечь.
На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и готовить 5-7 минут.
К картофелю добавить пшено и квашеную капусту, посолить по вкусу. Варить до готовности пшена.
Добавить лавровый лист, сахар и зажарку. Перемешать и довести до полной готовности.
Перед подачей добавить мясо, измельченный зубок чеснока и свежую зелень.
В Луганской области есть свой капустняк — он готовится с килькой в томате.
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Пассерование