Фото: Depositphotos

Мясная солянка — вкусный и простой домашний рецепт

Сложность приготовления
Средний
8
порций
1:30
часы приготовление
5
минут подготовки
316
ккал
26 г
белки
15 г
жиры
19 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вкусное, насыщенное, немного кисленькое с неповторимым вкусом копченостей — это сытное блюдо отличный вариант обеда в холодное время года.

К тому же солянка прекрасно хранится в холодильнике и на следующий день будет еще вкуснее.

Также советуем попробовать гороховый суп с ветчиной — отличный вариант для холодных дней.

Рецептов и вариантов солянок множество, существует даже грибная солянка. Мы же предлагаем мясную по домашнему, действительно проверенному рецепту.

Вы можете не добавлять картофель, так же как и каперсы, но с этими ингредиентами гораздо вкуснее. Ребра выберите мясистые, не слишком обрезанные, ветчину следует выбрать варено-копченую.


Ингредиенты 16

Основные

Шаг 1/6

Мясо помойте, разрежьте на куски, залейте водой, чуть-чуть присолите, добавьте перец горошек и поставьте вариться бульон.

Когда вода закипит, обязательно снимите пену несколько раз, чтобы бульон был прозрачным.

Варите на небольшом огне около 40-60 минут, следите, чтоб мясо не переварилось и не распадалось на волокна.

Шаг 2/6

Когда мясо будет готово, достаньте его, а в бульон положите порезанные тоненькими брусочками морковь и небольшими кубиками картофель, отварите до готовности.

Шаг 3/6

Тем временем вареное мясо порежьте длинными брусочками и в течение 1-2 минут обжарьте на сковороде на среднем огне.

Затем добавьте туда же нарезанную брусочками ветчину и охотничьи колбаски нарезанные кружочками, обжарьте несколько минут, чтобы копчености начали пускать сок.

Шаг 4/6

Когда картофель сварился, добавьте копчености в бульон, сделайте небольшой огонь.

Шаг 5/6

На той же сковороде разогрейте немного масла, всыпьте лук и обжарьте до золотистого.

Добавьте порезанные брусочками огурцы, затем каперсы, влейте несколько столовых ложек рассола из оливок, убавьте огонь и тушите 2-3 минуты, добавьте томатную пасту и тушите еще 3-4 минуты.

Шаг 6/6

Затем добавьте эту массу в кастрюлю и варите еще в течение 10 минут, затем добавьте порезанные пополам оливки, выжмите сок половины лимона.

Попробуйте и при необходимости досолите и поперчите по своему вкусу. Варите еще в течение 5-7 минут.

Готовую солянку подавайте с кусочком лимона и зеленью.

Также SHUBA советует приготовить питательный суп из бобов и чечевицы.

Подпишись на нас
в Google News