Беляши по-татарски — перемячи с мясом
- Проверено
- Ольга Чубукова
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
Жареные пирожки с мясом — одно из самых любимых уличных блюд малышей и взрослых. Но что делать, когда хочется вкусно перекусить беляшем, но вы дома и никуда не собираетесь?
Советуем воспользоваться рецептом нашей читательницы Юлии, которая предложила приготовить татарские перемячи с мясом, аналог всем известных беляшей. Для этого рецепта вам понадобятся прессованные дрожжи, но если у вас сейчас нет этого продукта на кухне, рекомендуем обратить внимание на рецепт беляшей на кефире без дрожжей.
Читайте также: Как приготовить жареные яблочные пончики
Ингредиенты 10
Основные
Засыпаем дрожжи сахаром, разминаем.
Примечание автора: можно добавить пару ложек муки и предварительно сделать опару, а можно обойтись без опары.
Добавляем немного соли и муки, сколько возьмет, чтобы не липло в руки. Ставим в теплое место на 30 минут, чтобы подошло.
Примечание: автор предлагает использовать для замешивания теста от 500 г до 1 кг муки.
Затем отщипываем кусочек теста, делаем на ладони блинчик толщиной где-то 1-1,5 см. Кладем щедро начинку. В идеале использовать фарш 50/50: половина говядины, половина свинины.
Добавляем соль, перец по вкусу, яйцо и много лука перетертого на мелкую терку. Защелкиваем тесто с начинкой по краям, чтобы было отверстие внутрь и выглядывала начинка.
Жарим в большом количестве растительного масла. Сначала жарим с той стороны, где видна начинка, чтобы внутри было сочное мясо и не вытекла жидкость.
Приятного аппетита!
Узнайте о самых известных блюдах татарской кухни из рецепта трехслойного пирога на праздник.