Что такое киноа и как ее идеально приготовить
Киноа имеет приятный ореховым вкус, наполнена клетчаткой и белком, не содержит глютена. Однако для многих она остается экзотическим продуктом. Но готовить киноа очень легко, она является частью здорового питания, может быть как самостоятельным блюдом, так и частью супов, запеканок и салатов.
Что такое киноа
«Зерна» киноа — это на самом деле семена однолетнего цветущего растения из семейства амарантовых, лебеды из Андов. Технически киноа классифицируется как «псевдозерновая», поскольку она не является ни зерном, ни злаком.
Хотя родом она из Южной Америки, но сейчас киноа выращивается по всему миру. Питательность, богатое содержание белка, отсутствие глютена сделали киноа очень популярной.
Киноа бывает разных цветов — от белого и коричневого, до красного и фиолетового. Они взаимозаменяемы, потому что цвет не влияет на ее вкус.
Питательная ценность в 100 граммах приготовленной киноа:
- калории: 120;
- вода:72%;
- белок: 4,4 г;
- углеводы: 21,3 г;
- сахар: 0,9 г;
- клетчатка: 2,8 г;
- жиры: 1,9 г.
Киноа является хорошим источником минералов, включая марганец, фосфор, медь, железо, магний и цинк.
Читайте также: Что такое жимолость и как ее есть
Почему киноа может быть горькой
Натуральное покрытие киноа, которое называется сапонином, делает вкус семян горьким. Поэтому очень важно перед приготовлением промыть киноа под проточной холодной водой. Это уберет горечь.
Это интересно: Украинский суперфуд: почему надо есть квашеную капусту
Как правильно сварить киноа
Семена киноа поглощают воду не так, как другие зерна. На одну часть киноа используйте две части воды. Чтобы киноа получилась рассыпчатой, готовьте семена с открытой крышкой на медленном огне.
Когда семена станут нежными, и на дне кастрюли не останется воды, віключите огонь и накройте крышкой, пусть запариваются. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку позволяет пару закончить процесс приготовления.
Затем снимите крышку и распушите вилкой. Это создает пушистую легкую текстуру.
Внимательно следите за кастрюлей, чтобы киноа не подгорела. Один стакан киноа варится примерно 15 минут. Киноа после приготовления должна быть мягкой и полупрозрачной.
Как хранить приготовленную киноа
Остатки вареной киноа, хранящиеся в герметичной таре, продержатся до пяти дней в холодильнике и до двух месяцев в морозильной камере.
Читайте: 10 «суперфудов», которые лучше работают в паре
Что приготовить из киноа
Теплый салат с киноа, шампиньонами и брокколи
Салат с киноа, шампиньонами и брокколи становится еще вкуснее, если его подогреть! Приготовленную киноа смешивают с поджаренными шампиньонами, отваренной брокколи и шпинатом, чтобы получился теплый салат.
ПросмотретьКиноа с креветками — полезно, питательно и вкусно
Киноа с креветками — свежее и простое блюдо, которое легко можно приготовить дома. Оно является универсальным и подходит практически для всех: тех, кто следит за своим питанием и занимается спортом, детей и людей, который нужен питательный перекус на работу, и других.
ПросмотретьКотлеты с киноа и шпинатом
Предлагаем вам вегетарианские котлеты из киноа — замечательного и универсального ингредиента, который можно приготовить разными способами.
ПросмотретьКиноа на молоке с бананом: завтрак для ленивых
Время — самое ценное, что есть утром, особенно, когда решили подольше поспать, а потом бегаете и пытаетесь все успеть. А позавтракать? Если не успеваете, то завтрак из киноа на молоке с бананом спасет вас от опоздания и голодного дня.
ПросмотретьСалат с киноа, редисом и брокколи с редисом
Интересный салат из киноа, брокколи и редиса сытный, свежий, вкусный, полезный и некалорийный.
ПросмотретьКотлеты с киноа и морковью — вкусно в пост
Невероятно вкусные котлеты из киноа и моркови прекрасно подходят для всех, но в первую очередь — для вегетарианцев и веганов.
ПросмотретьПеруанский салат с авокадо и киноа в перуанском стиле
Перуанские рецепты всегда отличаются особым здоровым составом. Вот и сегодня SHUBA предлагает рецепт, который можно использовать с легкой душой для вегетарианского и традиционного столов.
ПросмотретьБыстрый ужин: перцы, фаршированные фасолью и киноа, на скорую руку
Возможно ли такое, чтобы «быстро и легко» было еще и «полезно»?
ПросмотретьСалат с киноа, запеченной индейкой и овощами
Салат с киноа, запеченной индейкой и овощами — блюдо, которое понравится едва ли не самым капризным. Попробуйте!
ПросмотретьЗдоровье на тарелке: рецепт овощного супа с киноа: рецепт овощного супа с киноа
Тем, кто исключил из рациона мясо, или просто нет настроения есть мясные блюда, понравится этот питательный суп с киноа, фасолью, капустой, морковью и сельдереем. Это настоящая витаминная бомба!
ПросмотретьДля любителей бобовых: салат с киноа и фасолью
Салат с киноа — это вкусно, питательно и разноцветно! Такой салатик очень полезен и благодаря его яркому виду его хочется съесть здесь и сейчас!
ПросмотретьДети обрадуются, когда их увидят: наггетсы без мяса
Эти ароматные наггетсы, приготовленные из богатой белком киноа и арахисового масла, прекрасно сочетаются с любым простым салатом. Закуска полезна для здоровья, подходит для детей и вегетарианцев, проста в приготовлении и подходит для ланч-боксов.
Просмотреть