Жаркое по-княжески — мясное блюдо на Пасху
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 35 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 17 г
- углеводы
Жаркое по-княжески — это пасхальный мясной рулет из двух видов мяса с яичной начинкой. После долгих дней Великого поста это блюдо покажется настоящим чудом!
Яйца играют немаловажную роль в наших кулинарных приключениях. Они способны загущать супы, держать тесто вместе и создавать пышный воздушный эффект в суфле. В этом рецепте жаркого по-княжески они выступают в роли нежной начинки, тающей во рту.
Еще одной особенностью этого блюда является использование двух видов мяса — говядины и свинины. Но мы советуем вам поэкспериментировать и сделать свой собственный вариант мясной смеси.
Ингредиенты 11
Основные
Всё мясо помойте. Свинину пропустите через мясорубку вместе с булкой. Добавьте пассерованный лук, измельченный чеснок, соль, перец и хорошо смешайте. Яйцо сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками.
Говядину отбейте в широкий пласт, посредине положите свиной фарш, кубики яйца, измельченную зелень и сверните рулет. Завяжите вокруг нитью, чтобы не раскрутился.
Обжарьте на сковороде с маслом со всех сторон до румяности, переложите рулет в гусятницу. Налейте чуть-чуть воды, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой на маленьком огне один час.
Готовое мясо освободите от нитей и нарежьте на порционные ломтики.